木耳泡时间长了会不会有毒,木耳怎么泡发比较好 木耳长时间泡发

生活中很多人爱吃木耳，***银耳都是对身体很好的食物，特别是心脑血管疾病。一般吃***的时候，都要提前泡好，木耳泡久了会有毒吗？

木耳泡时间长了会不会有毒

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可能会有，前提是木耳放置的环境比较的**。

木耳泡时间长了会滋生细菌，使木耳出现变质变味，还会产生毒素，危害身体的健康，而且木耳泡久了之后也会比较软，其食用口感也会有所降低，这样的木耳是不可以食用的。

木耳怎么泡发比较好

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用凉水(冬季可用温水)泡发。

经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。

如何挑选木耳

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1、其次看外形。优质的***卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的***形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

2、我们大多数买木耳都是干品，因此，我们在选择的时候要格外注意。一般好的***坚挺、有韧劲，不易被捏碎；掺假的***脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

3、优质***较轻、松散，表面*滑，脆而易断。掺假的***较重，表面粗糙，掺人糖的***，手感比较粘软。

饮食指南  

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