大米泡一晚上能吃吗,大米为什么不能晒 大米泡一夜还能吃吗

在日常随着，南方人的主食就是米饭。不过大米的浸泡是有技巧的，那么大米泡一晚上能吃吗？泡了一晚的大米怎么处理？

大米泡一晚上能吃吗

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可以。

米饭煮熟之后还是可以吃的，不过要比*常放少些水咯，如果泡米的水没什么的话，煮出来的还是白色味道差不多的粥的啦。

大米为什么不能晒

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大米在存放前千万不能晒，这样不光会失去水分使煮出的饭不香，而且还会变得粗糙、易碎。

正确的做法是：

1、将米袋**后，用花椒水煮15分钟，晾干后装入，袋中放几瓣大蒜（不用剥皮），将口扎紧，放在通风阴凉的地方。

2、将两个米袋**，用水煮15分钟，晾干后把米装入布袋，墩实，将口扎紧。外面再套另一个布袋，然后放在通风、阴凉、干净的地方。

3、把带盖的塑料桶**、擦干。装米后在上面放入包有花椒的纱布包，也可用蒜瓣儿代替，盖紧桶盖。加吃边存，也是一种极为方便的方法。

大米怎么保存

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大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如****等）。

饮食指南  

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