芋头是在我们的生活中非常常见的，具有很好的保健价值的一种蔬菜，它口感细软香糯，味道清甜，很多人都喜欢用来炖牛肉或是蒸排骨，那么芋头属于发物吗?
芋头是一种多年生的草本植物，按食物类型算应所属于蔬菜类，它不仅没有异体蛋白。也没有引发过敏的物质和结构。故不要担心其为发物。
芋头中一般含有很高的淀粉，淀粉进入人体内分解后为单糖，可以为人体补充能量。除此之外，多吃芋头还能帮助广大的爱美女性达到美容养颜的目的，对于胃酸过多的人来说，芋头又真的是有奇效，因为芋头属于碱性食品，正好可以中和胃酸过多的现象。而且视力不好的人也可稍微多吃一些芋头，因为芋头中含有丰富的胡萝卜素，可以帮助补眼。
身体中有各种各样的蛋白质，它们帮助机体内进行各种各样的活动，从而帮助完成各种生命活动，如载体蛋白作为载体在身体中起到运输作用，再比如胶原蛋白帮助构成骨骼等部位，而一些发物中含有的恰恰就是一种被称为“异体蛋白”的物质，如我们常吃的鸡肉和鸡下的蛋中就会存在这种蛋白质，从而导致一些人体内产生排斥反应而发生作用，终导致发生疾病，所以此类物质被称为发物。还有一些人由于对一些食物，像啤酒辛辣食品过敏，此类易引发过敏现象的食物，也被称为发物。