砂糖橘皮为什么掉红色能吃吗,橘子打蜡会渗透进去吗

最近正是吃砂糖橘的时候，但买了的砂糖橘皮触摸后发现有掉色的现象，而且外观颜色十分鲜亮，不知道这砂糖橘皮为什么会掉色呢？

砂糖橘皮为什么掉红色能吃吗

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打蜡染色所致，不能吃。

砂糖橘皮本身含有一定的植物色素成分，如胡萝卜素，但一般不会掉红色，而是橘子本身的颜色，橙黄色或黄色，如掉红色或不自然的颜色，是商家或果农对砂糖橘进行的打蜡和染色行为，目的是为了让砂糖橘保存时间更长，外观色相更好看，但目前国家允许添加的果蜡是不掉色的，如果是染色的话，则属于非法添加，长期食用这种橘子对健康不利，是不能吃的。

橘子打蜡会渗透进去吗

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可能会渗透进去。

为橘子打蜡的目的是为了保持它内部的水分，延长储存时间，一般短期内果肉依然是可以放心食用的，但仅限于食用腊，如果非法添加的工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

怎么分辨橘子是否打蜡

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1、观察法

如果是染过色打蜡的砂糖橘，它的表皮上面的小孔及果蒂的断面可能都是***，而且整个颜色看起来很不自然。

2、擦拭法

市民可以通过对比水果表面果蜡的颜色来简单辨别食用蜡和工业蜡。一般情况下，工业蜡成分复杂，含有杂色，通过用力擦拭能使纸巾染上颜色，而食用蜡则是无色的。

3、表皮十分光亮

橘子打蜡不仅可以起到保鲜效果，还能提升卖相，使橘子看起来有一定亮度，而且不易溶于水、也不容易加工处理，让人们很难清洗。

橘子皮打蜡怎么去除

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1、剥皮

橘子皮上的蜡只在表皮部分，果肉是不含有蜡的，吃的时候只需剥去外皮即可去除果蜡。

2、热水

把橘子放进温度适中的热水里，蜡遇热会融化，但水温不可过高以免异物渗透进入果皮。

饮食指南  

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