吃茄子皮有什么好处,茄子皮的营养价值
茄子已经上市，每次看见紫色的茄子都觉得很有食欲，茄子炒起来之后十分好吃，但是你知道茄子皮也可以吃吗？茄子皮泡水喝有好处吗？
补充B族维生素
1茄子皮中含有丰富的水溶性维生素——B族维生素，可以促进体内酶的合成，维生素C的吸收，协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收，还可以维护神经系统正常，保护肝脏，**酒精和尼古丁的毒素之类的生理作用。
抗氧化
2茄子皮中的花青素、维生素E、芦丁等物质，都是天然的强抗氧化活性物质，具有抵抗体内**基的作用，可以防止因为**基而导致的衰老。
保护心血管
3茄子皮中含有的丰富的芦丁，具有降血脂和胆固醇的作用。芦丁可以保持和恢复毛细血管的弹性，降低血管通透性和脆性，改善微循环，具有明显的活血、疏通脉络的功能，而含有的维生素B12参与胆碱的合成，促进脂肪的代谢，降低血脂，具有保护心血管的作用。
美容养颜
4茄子皮中含有的维生素E、芦丁、花青素等成分，都是具有强抗氧化性的活性物质，可以抗击**基，增加皮肤的弹性和抵抗力，滋润皮肤，所以具有美容养颜的作用。
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