羊肚菌是一种珍贵的食用菌类，味道非常鲜美，而且还富含多种营养成分，但是很多人吃的时候会有些担心，羊肚菌吃了会上火吗？
一般不会。
羊肚菌是一种常见的可食用菌类，不仅口感十分鲜美，其中还含有丰富的营养成分，如：蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素等，同时还具有消食和胃、化痰理气等功效，其营养及药用价值都很高，中医认为，羊肚菌性味*和，食用后一般是不易引起上火症状的。若是在食用羊肚菌期间出现了上火反应，多考虑是进食其他过于辛辣的食物或某些不当的生活习惯引起。
可以吃。
中医认为上火是由于体内阴阳失衡，阴液不足而导致的，羊肚菌味甘，性*，与上火没有直接相关，所以在上火期间也是可以吃羊肚菌的，而且羊肚菌中含有多种氨基酸、维生素等成分，对身体健康有一定的好处。
50-100克左右。
羊肚菌作为一种食物，它本身无毒性，也没有严格的食用量规定，根据自身情况适量食用即可，一般建议食用量为50-100克左右，因为羊肚菌中含有丰富的纤维素及果胶成分，比较难以被吸收消化，若是大量食用，可能会引起肠胃不适。
在上火的时候人体内会缺乏水分，需要大量补水，所以建议在上火期间的时候可以尽量多喝一些水，补充体内的水分，减轻上火症状。
在上火期间，可以在*时多吃一些具有降火作用的食物来缓解体内的燥热之气以改善症状，如：冬瓜、豆芽、苦瓜、绿豆、海带等。
若是上火症状比较严重，或一直没有得到有效缓解，建议可以在专业人士的指导下，服用一些降火药物来缓解不适。
羊肚菌是一种珍贵的食用菌类，味道非常鲜美，而且还富含多种营养成分，但是很多人吃的时候会有些担心，羊肚菌吃了会上火吗？
材料：羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。
做法：
1、将羊肚菌**后用温水泡发备用。
2、排骨斩块后**，放入锅中焯去血水备用。
3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。
4、倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。
5、放入生姜和料酒，开火炖煮。
6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。
7、根据自己的口味加入食盐调味即可。