紫薯营养丰富，色泽鲜艳，含有大量的蛋白质、淀粉、矿物质等营养成分，人们常将紫薯蒸熟食用，那么，蒸紫薯要放多少水呢？
适量即可。
紫薯中含有大量的淀粉，熟食肉质细腻，而蒸紫薯是较常见的一种吃法，蒸紫薯加适量水，可以使紫薯的口感更加嫩滑，一般来说，往蒸锅中倒适量清水即可，不建议放太多，以免使紫薯软化。
可以切片。
蒸紫薯要选择大小相似的紫薯，这样受热更加均匀，如果紫薯个头较大，可以切成片状再蒸，如果紫薯是用水煮，则不建议切成片状，因为紫薯中含有大量的花青素，这样可能会使花青素流失，从而影响紫薯的营养价值。
看情况而定。
蒸紫薯需要多长时间与紫薯的大小有关，如果是小紫薯，用高压锅蒸10分钟左右即可，如果是大紫薯，可能需要蒸15~20分钟，一般来说，建议将大紫薯切成片状再蒸，这样可以缩短蒸熟的时间。如果不确定紫薯是否蒸熟了，可以用筷子戳几下，很容易就戳进去，就可以吃了。
做法
1、将紫薯清洗干净，削皮外皮；
2、将紫薯切成块状，放入干净的碗中；
3、高压锅中放入蒸架，倒适量水；
4、将碗放在蒸架上，盖上锅盖；
5、蒸10~15分钟，取出即可。
紫薯营养丰富，色泽鲜艳，含有大量的蛋白质、淀粉、矿物质等营养成分，人们常将紫薯蒸熟食用，那么，蒸紫薯要放多少水呢？
冰箱冷藏。
紫薯中含有蛋白质、淀粉、维生素、膳食纤维及硒、铁、钙、钾等微量元素，不仅营养丰富，而且口感细腻、清香甘甜，一般来说，蒸紫薯现做现吃是最好的，若保存不当，很可能会滋生细菌引起变质，如果蒸紫薯吃不完，可以装入干净的保鲜盒中，放到冰箱冷藏，这样能保存3~5天。