竹荪属于一种可食用菌类，是营养价值很高的一种食材，但是并不是所有人都吃过竹荪，那竹荪的头能不能吃呢？
建议清洗干净之后再吃。
竹荪头一般指的是竹荪的菌盖，对于新鲜的竹荪来说，其菌盖上面带有大量的黑色黏液，这种黏液虽然没有毒性，但是具有一股很重的异味，吃起来口感不是很好，因此必须清洗干净之后才能吃。
一般来说用60-70℃左右的温水反复冲洗并揉搓就能清洗干净了，如果觉得清洗太麻烦的话，那么也可以将其去掉后再吃，毕竟竹荪的主要可食用部分为菌柄。
菌顶封闭端、菌根和菌盖。
对于一个完整的干竹荪来说，一般可分为菌顶、菌裙（伞裙部分）、菌柄和菌根，其中最主要的食用部位为菌柄和伞裙，而竹荪的菌顶封闭端和菌根是产生大量异味的地方，一般需要去除掉之后才能吃。
而且对于新鲜的竹荪来说，其菌盖部位还带有大量的黑色黏液，具有很大的异味，同样也需要清洗干净之后才能食用。
能一起炖。
竹荪中所含的成分于虫草花中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此是可以放在一起炖的。
而且竹荪和虫草花中都含有十分丰富的营养物质，其中竹荪具有滋阴补气、润肺止咳、清热利湿的作用，而虫草花也具有补益虚损的作用，因此两者搭配在一起炖的话对人体来说起到的滋补效果会更好一些。
一般无相克。
竹荪是生活中一种很常见的食材，其中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此一般情况下是不存在相克食物的，不需要太过于担心。
但是因为竹荪的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成较大刺激，因此对于一些本身脾胃比较虚寒、容易拉肚子的人群来说在吃竹荪的时候最好是避免同时食用寒性较大的食物，以免出现肠胃不适的症状。