基围虾中含有大量的蛋白质，那基围虾的虾头能不能吃呢？在吃基围虾的时候，基围虾的虾壳又可以吃吗？让我们一起来看看吧。
不能吃。
在吃基围虾的时候是要将虾头给去掉的，因为基围虾的虾腮、胃、肝、胰、心脏等部位都集中在了头部，该部位含有许多的细菌微生物，如果直接食用的话就会不利于身体健康。并且该部位有许多的脏器，吃起来的口感很苦，所以一般都建议将虾头去掉再食用。
可以。
基围虾的虾壳是可以吃的，基围虾的虾壳中含有丰富的钙质，食用之后能为机体补充丰富的钙质，而钙质能够促进骨骼的生长，维持骨骼以及牙齿的硬度，还能起到预防骨质疏松的作用。并且基围虾的虾壳相比与其他虾而言不是特别硬，食用后也不会对消化道造成不良影响，但是在食用虾壳的时候一定要将其彻底嚼碎再吞进去。
准备一根完整的牙签，一手拿着基围虾，一手拿着牙签，将牙签从基围虾头下第三个关节处横穿进去，然后再将牙签从虾身当中横挑出来，这样就能将虾线完整的给挑出来了。
虾线是连接着虾头当中的胃的，可以先将虾头给掰下来，这时虾线就会连着虾头，然后再轻轻的车虾头就能将虾线给带出来了。
有痛风症状的人群不建议食用基围虾，因为基围虾当中嘌呤含量比较的高，过多的摄入嘌呤的话就会导致体内的尿酸含量增加，这样就会加重痛风症状。
对蛋白质过敏的人群也不宜食用基围虾，因为基围虾当中含有大量的优质蛋白成分，食用之后就很容易出现皮肤瘙痒红肿、肠胃不适等过敏症状。