腐竹可以生吃吗,凉拌腐竹怎么做好吃 怎样凉拌腐竹最好吃

腐竹是我们比较熟悉的食物，腐竹口感独特，并且营养价值很高，有素中之荤的称号，那么腐竹可以生吃吗？

腐竹可以生吃吗

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1、腐竹是可以生吃的，还可以和肉类炒、煮、炖、火锅、麻辣等都可以的。

2、腐竹尽量不要生吃，这样容易生病腹泻,对身体不好。建议尽量煮开或者消毒会比较好一些，*时尽量多注意休息不要去吃生食。

3、这个是可以生吃的，因为这本身就是一个熟食，可以泡后就可以吃。

凉拌腐竹怎么做

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主料： 腐竹250克

调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克

制作步骤：

1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

腐竹的营养价值

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腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2～5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症。

饮食指南  

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