我很喜欢吃腊香肠，特意买了食材跟着网上的方法做了一些，但晾的时候不知道晾好没，腊香肠多久可以吃呢？
建议在两周后吃。
一般来说，腊香肠只要腌制好了就可以食用，但由于腊香肠是将动物肉搅碎腌制，灌入肠衣后晾晒而成的食物，而这种腌制类的食品，都会含有亚硝酸盐，一般在腌制的前两周会有一个高峰期，这时候食用会导致人体摄入过多这种物质，对机体健康造成危害，所以腊香肠建议在两周后，在亚硝酸盐含量下降后在食用。
可能会加重。
由于痤疮主要是由于皮脂分泌过多、毛囊皮脂腺导管堵塞、细菌感染和炎症反应等因素造成的，要是食用辛辣、甜腻的食物，都容易使体内湿热加重，引起使面部痤疮加剧，而来香肠是一种将动物肉经腌制，再晾晒而成的食物，含有较高的盐分、脂肪等成分，所以食用后是有可能会导致痤疮加重的。
根据情况看。
腊香肠有两种制作方式，一种是使用风干的方式，这种方式只是将腊香肠中的水分去除，在没有烹饪加熟的情况下，无论怎样都是生的。
其次是使用熏干的方式，这种方式在利用烟火来去除腊香肠中水分的同时，也会增加腊香肠的热能，随着时间的推移后，腊香肠就会慢慢出现变熟的现象，所以腊香肠是生的还是熟的，需要根据具体的情况来看。
不建议直接吃。
首先，腊香肠大多都是生的，要是没有经过处理直接食用，不仅食用的口感不好，还不易被人体消化吸收，易引起腹痛、腹泻等胃肠不适的情况发生。
其次因为腊香肠是一种腌制品，会含有较多的盐分，且在失水后变的干硬，即便是熟的，将其直接食用的口感也并不好，所以不建议将腊香肠直接次。