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Cathyの美食笔记
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要记录就从第一个开始。用君之的方子做..._Cathyの美食笔记要记录就从第一个开始。用君之的方子做的第一个—暂称为成品—戚风蛋糕。在表姐家做的，由于模子是不沾的，所以长不起来，这也是后来才知道的。15/3/12 -
要记录就从第一个开始。用君之的方子做..._Cathyの美食笔记要记录就从第一个开始。用君之的方子做的第一个—暂称为成品—戚风蛋糕。在表姐家做的，由于模子是不沾的，所以长不起来，这也是后来才知道的。15/3/12 -
隔了好久做的第二个蛋糕―海绵蛋糕。也..._Cathyの美食笔记隔了好久做的第二个蛋糕—海绵蛋糕。也应该是第一次做的海绵蛋糕吧。那是相当结实啊，吃起来也糙糙的。这个时候我已经对烘焙产生了极大的兴趣，买了基本的原料和模子，甚至想过以此为以后的发展了，那时才做了两个不怎么成功的蛋糕胚，不知道哪儿来的高昂热情。15/4/14 -
此时的我已经从什么都不知道的小白发展..._Cathyの美食笔记此时的我已经从什么都不知道的小白发展到知道韩式裱花，翻糖蛋糕了。知道去新浪微博里面找烘焙名博的圈子了，还加了一堆QQ群，看他们交流经验，为什么我不交流？因为我啥也不知道，包括很多专业名词。图为我在优酷看了学习视频后，用赠送的裱花袋子剪了个斜口，用动物奶油裱出来的第一朵花。15/4/15 -
在第一次裱花后，我就时常看各种裱花的..._Cathyの美食笔记在第一次裱花后，我就时常看各种裱花的图片，我被这种艺术深深地吸引了，沉醉其中，好像进入了一个奇妙的世界，以前却从未发现过。然后也看了好多翻糖类，了解了甜品台，糖花，人偶，糖霜，奶油霜啥啥的。然后又做了第二个戚风蛋糕，用我自己的不防粘模子，感觉还不错。自此我决心每天做一样东西，作为练习。15/4/20 -
第二天，我就按照君之的方子做了经典的..._Cathyの美食笔记第二天，我就按照君之的方子做了经典的可可黄油曲奇。用了他第二种加牛奶的方法，很难挤，吃起来偏硬。估计是黄油没打发好吧。当时还没买本子做笔记，所以出现的问题没记下来，以后容易忘记，所以学习一定得做笔记。可能我当时还减了糖，这时的我还以为糖只是调味的作用呢，关于延展性啥的还不知道。15/4/21 -
说好的每天一个呢，22号也不知道干啥..._Cathyの美食笔记说好的每天一个呢，22号也不知道干啥去了，可能是不知道做什么吧。23号做了岩盐芝士绿茶，快乐柠檬版的。几天前和妹妹一起去喝了，然后想到自己也可以在家学啊，既然想学美食，那么这些喝的也是可以自学的嘛。于是在下厨房找了方子，照着做了，感觉味道还挺像的嘛。带了一半的奶盖去了表姐那，分得大家喝了。因为家里大家都出差了，留了一半在冰箱。15/4/23 -
到表姐家的第二天，24号，做了第二次..._Cathyの美食笔记到表姐家的第二天，24号，做了第二次黄油曲奇，做了两种口味：香草和可可。按照君之第一种方法做的，只不过当时没有砂糖全部用糖粉（可能还减糖了），吃起来很酥，比第一次酥多了，但不足是口感太面粉了，挤的也不规整，有进步是好的^_^15/4/24 -
25号，香蕉杯子蛋糕，看着就知道不咋..._Cathyの美食笔记25号，香蕉杯子蛋糕，看着就知道不咋地，没有六连模，我还以为这纸盒可以立起来，没想到面糊一放进去就软pia啦，浪费了好多个盒子。失败原因主要是泡打粉没给到位，加太少了。15/4/25 -
26号，按照微博上二狗**方子做了斑..._Cathyの美食笔记26号，按照微博上二狗**方子做了斑马酸奶蛋糕，又用的不沾模，就是从这时候才发现不长的原因。并且可能因为没烤架用的烤盘托着，底部受热不足，残留水分过多，导致蛋糕里面湿（又是个不成功的=_=）15/4/26 -
27号啥也没做，周末休息了吧。28号..._Cathyの美食笔记27号啥也没做，周末休息了吧。28号按照Amanda的方子又做了香蕉杯子蛋糕，跟君之学的蔓越莓曲奇。Amanda的方子要更好更香。曲奇第一盘糊了点，第二盘比较好。我家烤箱的火爆脾气总是比正常高那么十几度，一定要注意自己烤箱的脾气。15/4/28 -
29号，跟着Amanda做的轻乳酪蛋..._Cathyの美食笔记29号，跟着Amanda做的轻乳酪蛋糕，为此特地买的模子，固底不沾模，异常好吃，我第一次吃到最好吃的轻乳酪蛋糕就是自己做的这次了，贺和妹妹都觉得这个很好吃。五一期间爸妈爷爷都来上海了，都有尝过，都觉得可以拿去卖了。除了模子原因蛋糕开裂外，其他都正常，所以我个人很喜欢Amanda的方子^_^ -
5.5 按照Amanda的方子做了抹..._Cathyの美食笔记5.5按照Amanda的方子做了抹茶千层，可能煎得有点厚了，吃起来还是不错的，下次单层煎薄点。为啥颜色不是鲜亮的绿色？后来才知道，原来那种鲜亮的绿才是正宗的抹茶，灰绿色的抹茶质量差些。下次**代购。五一期间还做了一次轻乳酪蛋糕和蛋糕卷，都失败，但也吸取了经验。15/5/5 -
5.6 按照牛妈jia的方子做了浮云..._Cathyの美食笔记5.6按照牛妈jia的方子做了浮云卷，然后第三次做了黄油曲奇。浮云卷的方子真好，果然超级绵软入口即化的口感。吸取第一次蛋糕卷失败的经验，没有做很复杂，都是从简单的做起，基础好了，就不怕复杂的多样变化。不过虽然打到湿性发泡，但蛋糕体卷的时候还是有开裂，可能是卷的方法不对，下次卷正圆形。15/5/6 -
5.6 按照牛妈jia的方子做了浮云..._Cathyの美食笔记5.6按照牛妈jia的方子做了浮云卷，然后第三次做了黄油曲奇。黄油曲奇前面两次都没按照原方做，这次来试三个口味的。可是做原味的时候把面粉减少了20克，这样黄油的比例高了，延展性增强，超好挤，但烤出来都没型了，不过口感一流。另外的两种我都按原方做，可能放置一会儿，不太好挤，都不是很好看。口感还行。15/5/6 -
5.7各种失败的马卡龙，当时没有糖粉..._Cathyの美食笔记5.7各种失败的马卡龙，当时没有糖粉了，从第一步就出问题，后来就各种问题，唉～这个就不多说了。15/5/7 -
5.8再说一个惨痛的吧―海绵蛋糕。第..._Cathyの美食笔记5.8再说一个惨痛的吧—海绵蛋糕。第二次做，还是不好吃，从烤的时候就知道失败了，沙沙沙泡沫的破裂声。不过也是这样才知道，海绵蛋糕是很甜的，不能减糖，糖能保持鸡蛋打发后的韧性，这样加入面粉后才不至于消泡。吃一堑长一智。15/5/8 -
5.12 9+10+11休息了三天，..._Cathyの美食笔记5.129+10+11休息了三天，其中带慧慧逛了逛上海。12号又第四次挑战黄油曲奇，因为我怀疑是因为黄油在打发好的第一时间拌好面粉才好挤又成型。事实证明，还是有点消纹，但好吃些，面糊烘烤时会发，之前的不会发。，一直没做到一次完美的曲奇=_=15/5/12 -
5.14 昨天去了上海烘焙展，晚上去..._Cathyの美食笔记5.14昨天去了上海烘焙展，晚上去了表姐那。第二天用土鸡蛋和打蛋碗做了个小戚风，里面稍湿。后来发现可能是因为她家烤箱没有烤箱架，用烤盘放置，烤盘隔了一部分热，导致下部受热少，张力不足，且湿。表姐们都说很好吃。还烤了油酥饼干，很酥，但不能太薄，否则易碎。15/5/14 -
5.16 15号又打印了一天照片。1..._Cathyの美食笔记5.1615号又打印了一天照片。16号晚上按照君之的方子做了巧克力曲奇（后来发现和做布朗尼好像）。本想带到教会去一起分享，后来没成，自己吃吧。15/5/16 -
5.18 周一 上海下了一天雨，本说..._Cathyの美食笔记5.18周一上海下了一天雨，本说好去表姐家的，又耽搁了。买的六连模到了，下午在家做了蔓越莓麦芬muffin，因为添加了足够的泡打粉，所以效果很好，做起来也非常简单。用法式奶油霜裱的花，第一次用裱花嘴还不熟练。15/5/18 -
5.19 感觉表姐家材料太少，不知道..._Cathyの美食笔记5.19感觉表姐家材料太少，不知道拿什么联系，最后一咬牙，做面包吧。照着君之的方子做了奶香土司。因为第一次做就得选个简单的。这么简单的道理也是我花了好久悟出来的。最后根据模子减了分量，但时间忘了缩短，表面有点过于干了，口感还不错。只是太用力地揉，晚上胳膊疼的快睡不着+_+（再也不揉面了）15/5/19 -
5.21 终于补到今天的了。昨天52..._Cathyの美食笔记5.21终于补到今天的了。昨天520本来准备做个蛋糕过节，奈何前天揉面的疼痛还没消去。今天做了个6寸可可戚风裸蛋糕，在下厨房找的方子，无油版的，真的还不错，口感很好哦。从家里自带的模子，底温调高，自带奶油，买的新鲜水果…还是不错的哈。6寸蛋糕用奶油200克差不多了。需改进的是奶油第一层摸得太少，裸蛋糕的奶油要抹到边沿，这样才能挤出来。15/5/21 -
这个恶心的东西，就是我做的松饼。我下..._Cathyの美食笔记这个恶心的东西，就是我做的松饼。我下厨房在原方里加了香蕉，吃起来跟我做的香蕉麦芬差不多。做法似乎也一样。两个问题：我的锅不好，一看就受热不匀；泡打粉没和面粉一起过筛，导致气泡不匀。另外原方里100克面粉加了5克泡打粉，远超出了泡打粉包装袋上写的限量2%，吃多了会不会有问题？ -
昨天陪表姐逛了一天街，没时间做蛋糕点..._Cathyの美食笔记昨天陪表姐逛了一天街，没时间做蛋糕点心，今天做了个芒果千层，下厨房，潇哥哥很爱吃哦^_^ -
按照君之的方子做的蜂蜜千层，另外又把..._Cathyの美食笔记按照君之的方子做的蜂蜜千层，另外又把其中一半卷起来做成年轮蛋糕^_^ -
下厨房学的消耗奶油之作―奶油蛋糕，不..._Cathyの美食笔记下厨房学的消耗奶油之作—奶油蛋糕，不过事实证明，尝试时还是以少量为好，虽说口感接近轻乳酪蛋糕，但一股蛋腥味还是很重，奶油味几乎常不出来。15/5/28 -
香草泡芙，照着tinrry的方子做的..._Cathyの美食笔记香草泡芙，照着tinrry的方子做的，还比较成功，但是馅儿做的不成功，量太少了不好**，吃起来不细腻。把馅儿再做好点就行～15/5/28 -
香草泡芙，照着tinrry的方子做的..._Cathyの美食笔记香草泡芙，照着tinrry的方子做的，还比较成功，但是馅儿做的不成功，量太少了不好**，吃起来不细腻。把馅儿再做好点就行～15/5/28 -
新入手的面包机，全自动的真方便，只要..._Cathyの美食笔记新入手的面包机，全自动的真方便，只要把材料称好放进去就OK啦，只是时间略久。再也不用揉面就能吃到香喷喷的面包，欧耶～15/5/30 -
周日好朋友过来，我们一起做蛋糕吃^_..._Cathyの美食笔记周日好朋友过来，我们一起做蛋糕吃^_^15/5/31 -
红枣味的司康，真好吃。按照君之的蔓越..._Cathyの美食笔记红枣味的司康，真好吃。按照君之的蔓越莓司康做的，把蔓越莓换成红枣。注意加鸡蛋液和牛奶时要慢慢来，不要一次全倒进去，有可能面糊稀了，不过也可以加面粉补救，但这样影响一部分口感。 -
昨天拿“假奶油”练的裱花，有没有进步..._Cathyの美食笔记昨天拿“假奶油”练的裱花，有没有进步？真奶油有淡淡的乳黄色，假奶油是卡白卡白的，当然，除了颜色不一样，其他的也完全不同。 -
15/6/4下午磨了花生酱，又用花生..._Cathyの美食笔记15/6/4下午磨了花生酱，又用花生酱做了饼干。花生放太久炒后不容易脱皮，剥的大拇指起泡了。终于找到消耗花生的方法了。 -
15/6/4花生酱，消耗花生之作。..._Cathyの美食笔记15/6/4花生酱，消耗花生之作。 -
15/6/5 夏天就应该吃慕斯，好吃..._Cathyの美食笔记15/6/5夏天就应该吃慕斯，好吃好吃真好吃。即使这么一小杯“玫瑰芒果慕斯杯”，也让这个燥热的夏天凉爽而美味。 -
15/6/5再发一张。本来不应该有泡..._Cathyの美食笔记15/6/5再发一张。本来不应该有泡泡，果冻层在倒进去前冷藏太久凝固。只有打散搅拌让它融掉，再倒进去，混进了好多泡。期待下次更佳完美。 -
15/6/5 今天做了一天的饼干，两..._Cathyの美食笔记15/6/5今天做了一天的饼干，两种都是之前没做过的，一个是号称最好吃没有之一的柠檬曲奇（没加柠檬，就这名儿），另一个是真正的加了柠檬的柠檬曲奇。收获是，终于知道曲奇怎么挤好看了，以前是瞎挤，现在终于悟到窍门了^_^秀一个最好看的 -
15/6/5 秀一下开烤前的柠檬曲奇..._Cathyの美食笔记15/6/5秀一下开烤前的柠檬曲奇，君之的方子，酸酸甜甜，偏硬。烤了两次，我的烤箱还是小了点，以后换大的。 -
15/6/5烤完后的带柠檬的柠檬曲奇..._Cathyの美食笔记15/6/5烤完后的带柠檬的柠檬曲奇～ -
15/6/9昨儿熬的蜜豆，好好吃。可..._Cathyの美食笔记15/6/9昨儿熬的蜜豆，好好吃。可真费劲啊，不知是豆子原因还是本来就需要那么久，煮好久。所以下次还是泡三小时吧。或者尝试用高压锅煮应该快多了，就是怕把握不好火候。 -
15/6/9 两瓶蜜豆～..._Cathyの美食笔记15/6/9两瓶蜜豆～
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(已满)
夏天 / 冰淇淋 / 冷饮 / 冰品 / 海 / 沙滩 / 清凉哒穿搭 / 和美女 / 旅行 / 水果 / 西瓜 / 柠檬 / 夏天快来吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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全是高热量高糖分食物
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