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**列岛的食物可能是世界上最为兼容并蓄的，花样品种繁多，制作精细，讲究营养，体现烹饪美学。 **的烹饪既有区域性又有季节性。对于许多***来说品尝各地风味是旅行的一个重要内容。不论是火车站卖的便当，还是远郊旅馆里的精美正餐，都是游客们孜孜以求的。不过要在这一本书里把**各地的风味食品逐一介绍实在不可能，即使***自己都不一定完全了解。但尝遍所有的食物，也算是一种有价值的生活目标。

**料理即“和食”，起源于**列岛，并逐渐发展成为独具**特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
和果子，也就是**的点心，无论在什么时代都深深受着人们的青睐。 **的点心是什么呢。小豆是**的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。另外，**还有一种**性的点心叫做“善哉(ZENZAI)”，是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有**性的**点心。 “落雁”是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心，里面没有小豆。