清蒸鱼---孔雀开屏 这道鱼味道极嫩极鲜，一…

清蒸鱼---孔雀开屏这道鱼味道极嫩极鲜，一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和尾都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们摆好造型，淋一点料酒腌一会。切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片，将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒 

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