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=蒜泥白肉=【原料】带皮五花肉，黄瓜，姜片，姜，蒜，葱，料酒，白芝麻，生抽，香醋，糖，花椒粉，香油，鸡精。【做法】先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水**沥干水分并放凉。把煮好的五花肉切薄片（原则上是尽量切薄哈，小猫的刀不大好使，凑合啦）。将姜蒜压成泥，葱切葱花。把所有“佐料”混合均匀。黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间，将切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成。 

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