（石斛水鸭汤）主材：鸭子、石斛、配料：姜…

（石斛水鸭汤）主材：鸭子、石斛、配料：姜、葱、调味料：料酒、香醋、盐、做法：石斛适量.冲洗干净后用清水浸泡半小时.连水倒入煲中.大火烧开后转小火煲约半小时.新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块.锅中坐水.水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒.焯水两分钟.捞出沥水.鸭子加入步骤1的石斛汤中.加适量料酒、拍散的姜块和葱段.大火烧开后转小火煲约1.5小时.贴士：鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭.焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥.不会有酸味.老鸭子需要适当延长煲制时间。 

查看大图(源图)