1. 牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少…

1. 牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐 2. 芦笋去**刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片 3. 锅做热放入少许橄榄油 4. 放入洋葱丝，煸香 5. 烧热锅放入牛里脊块 6. 煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面 7. 盖盖焖一下下迅速盛出（但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。） 8. 取出牛扒装盘，锅再放入少许黄油，将蔬菜煸香 9. 盖盖焖一下锁住水分 10. 蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘 

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