使牛肉变嫩的小窍门
牛肉纤维粗热量高,是冬季暖身菜肴的必备食材,但是在做菜时候一不小心就会把牛肉做老,影响食用口感。牛肉烹饪过程中有这些需要注意的小窍门,可以保证肉质更加香嫩不会老。你知道吗?
1.想要肉质嫩,可以加嫩肉粉或用擀面棍捶软。 2.切牛肉的时候要和肉的纹路垂直切, 切的时候不能顺着牛肉纹路的方向,
3.先在老牛肉上涂上一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂 。
4.炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可。
5.用高压锅压炖煮牛肉会使肉质更加酥烂。 6.牛肉加生抽加油,腌15分钟再炒肉质比较嫩。
7.牛肉切丝后,可以在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调。 8.炒前半小时,用酒或者蜂蜜进行腌制,肉质会比较嫩。
9.在烧牛肉时加入几粒凤仙子
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背影——林宥嘉
三公分阳光
三公分空气
堵在眼前像一面玻璃
挡住了你表情
剩下只有脚印
一直向前走走不完距离
一直向后退不出回忆
很高兴有心事
帮我困住自己
你头发上淡淡青草香气
变成了风才能和我相遇
你的目光蒸发成云
再下成雨我才能够靠近
感谢我不可以
住进你的眼睛
所以才能拥抱你的背影
有再多的遗憾
用来牢牢记住
不完美的所有美丽
感谢我不可以
拥抱你的背影
所以才能变成你的背影
躲在安静角落
不用你回头看
不用珍惜
我怀里所有温暖的空气
变成风也不敢和你相遇
我的心事
蒸发成云
再下成雨却舍不得淋湿你
感谢我不可以
住进你的眼睛
所以才能拥抱你的背影
有再多的遗憾
用来牢牢记住
不完美的所有美丽
感谢我不愿意
拥抱你的背影
所以才能变成你的背影
躲在安静角落
不用你回头看
不用珍惜
感谢我不可以
拥抱你的背影
所以才能变成你的背影
躲在安静角落
如果你回头看
不用在意
黑白系
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