巧克力冰淇淋。 材料： 巧克力（切碎）70g …

巧克力冰淇淋。材料：巧克力（切碎）70g 砂糖40g 蛋黄2个 牛奶150ml 奶油150ml做法：1. 蛋黄与40g砂糖混合，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅2. 牛奶与奶油混合，加热至出现小泡，约90度3. 将2缓慢倒入1中，边倒边搅拌4. 将混合后的蛋奶糊倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌至稠（使用刮刀搅拌时能看到锅底）5. 蛋奶糊离火，将巧克力碎倒入蛋奶糊中，利用蛋奶糊的温度融化巧克力，拌匀，冷却6. 将冷却的冰淇淋糊倒入冰淇淋机，搅拌30分钟 

查看大图(源图)