【公爵夫人土豆】材料：土豆2个、鸡蛋黄2个、胡萝卜1根、食盐少许、黄油30克、黑胡椒少许 做法：土豆去皮，切薄片，洗一下，不用擦干，放入盘中，微波炉高火4分钟，翻面继续4分钟至软烂。压成泥 ； 黄油入微波炉高火1分钟至融化，把2/3倒入土豆泥中（剩余最后刷表面），加入蛋黄拌匀； 加入胡萝卜碎，盐，黑胡椒拌匀。装入裱花袋中； 大菊花嘴，挤在烤盘上，刷黄油。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。
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