【土耳其式肉末茄子】做法：1.将茄子两侧的…

【土耳其式肉末茄子】做法：1.将茄子两侧的皮削掉，茄子浸泡在盐水中15分钟。2.洋葱、青椒***切成小粒，大蒜和香菜切碎。3.炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。4.待到洋葱微黄时加入肉末断生。5.再加入***翻炒，加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。6.茄子挤干水分，上油锅中炸至软透，关火。7.锅中留底油，用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。8.将炒好的馅料加入茄子中。9.将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中，每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片***，撒上一些香菜末做装饰即可。 

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