【覆盆子松露巧克力】黑巧克力 224g （…

【覆盆子松露巧克力】黑巧克力     224g （felchlin 65% 158g + michel cluizel 99% 66g，*均可可含量75%） 覆盆子果泥  110g （含糖10%） 淡奶油      63g 黄油        21g 可可粉     适量  黑巧克力切细，装在盆子里。覆盆子果泥和淡奶油混合后微波煮滚，倒进盆子中心，使劲搅拌直到乳化均匀。最后拌进切小块的黄油，模子里铺好保鲜膜，倒在里面，冷却凝固后取出切块，滚一层可可粉。这点分量用了一个20*20cm方模。 

查看大图(源图)