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【韩式辣鸡翅】做法：1.胡萝卜、洋葱..._❁肉❁

【韩式辣鸡翅】做法：1.胡萝卜、洋葱切丝，鸡翅**划刀口。2.炒锅放油烧热，下鸡翅煎至金黄，下入洋葱翻炒，倒入韩式辣酱、生抽、料酒、盐、清水煮开。3.盖盖儿焖一会，待汤汁收浓。4.放入胡萝卜丝略煮，滴入几滴芝麻油即可。

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【香煎梅花肉】做法：1.梅花肉切片；..._❁肉❁

【香煎梅花肉】做法：1.梅花肉切片；2.用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀，腌制30分钟以上；3.热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎至；4.底面变色后翻面，底面再次变色后，即可取出。

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【沙参淮山浸滑鸡】做法：1.所有药材..._❁肉❁

【沙参淮山浸滑鸡】做法：1.所有药材**，沙参、红枣、干淮山先放入煲内，加适量清水转小火煲半小时，最后再放枸杞子；2.将鸡**，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟；3.转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖，大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可。

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【情人梅柠檬鸡翅】做法：1.鸡翅从中..._❁肉❁

【情人梅柠檬鸡翅】做法：1.鸡翅从中间划开，焯水捞出沥干；2.放进油锅里煎到两面金黄捞出；3.油锅剩一点油，把姜丝放进去，兑水，放情人梅，一半柠檬的柠檬汁，冰糖一起煮十分钟；4.加点蚝油、盐，酸甜度正好时把鸡翅放进去；5.小火焖十分钟收汁，挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。

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【香辣蒜子炒排骨】做法：1、排骨切段..._❁肉❁

【香辣蒜子炒排骨】做法：1、排骨切段。2、冷水下锅，放姜片，放少许盐，中火煮20分钟，排骨煮熟。3、大蒜剥皮备用。4、锅内放油烧热，放入排骨煎至两面金黄。5、放入大蒜炒至大蒜金黄，蒜味飘出。6、倒入豆豉辣酱，加少许盐调味即可。

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【孜然寸骨】做法：1、寸骨**，用姜..._❁肉❁

【孜然寸骨】做法：1、寸骨**，用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时，放入蒸锅中蒸20分钟取出，蒸出的汁备用。2、蒜瓣剁碎，小红椒切小圈，豆豉剁碎，油烧八成热，把寸骨炸至金黄捞起沥油。3、锅里少许余油，爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然、鸡精拌匀撒葱花即可。

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【大盘鸡】做法：1、锅内倒油，把花椒..._❁肉❁

【大盘鸡】做法：1、锅内倒油，把花椒炸透。2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天椒翻炒几分钟，入酱油和水,加砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。3、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。4、加入青辣椒红辣椒，翻炒一下即可出锅装盘。

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【杏鲍菇棒骨炖鸡块】做法：1、笨鸡斩..._❁肉❁

【杏鲍菇棒骨炖鸡块】做法：1、笨鸡斩块，棒骨砖块，杏鲍菇切滚刀块，葱段，姜片。2、热锅下油，放棒骨和鸡块。3、翻炒至出油。加入八角和肉蔻炒香。4、再加入酱油炒香。5、再加清水，白砂糖，美极鲜，五香粉，盐炒匀，大火烧开。6、盖盖转小火炖1个半小时。7、再加入杏鲍菇。盖盖炖20分钟关火盛盘即可。

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【滑蛋炒牛肉】做法：1.牛肉切薄片，..._❁肉❁

【滑蛋炒牛肉】做法：1.牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2.将腌制好的牛肉放入蛋液中；3.将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可。

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【虾肉丸】做法：将蛋清倒入虾蓉和肉馅..._❁肉❁

【虾肉丸】做法：将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎，直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜。

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【虾腐丸子】做法：1、虾仁剁碎成蓉，..._❁肉❁

【虾腐丸子】做法：1、虾仁剁碎成蓉，豆腐搓碎挤去水分，加入5克葱末和姜末，香油，精盐搅拌均匀，挤成小丸子，上蒸笼蒸；2、将植物油烧热，放入葱末炝锅，烹入料酒，酱油，加适量水，味精，盐；3、烧开后勾入水淀粉，把蒸好的丸子放入锅内翻炒均匀，出锅即可。

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【蒜香鸡翅】做法：1、取只碗，倒入生..._❁肉❁

【蒜香鸡翅】做法：1、取只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成**料。2．鸡翅反面切几个小口，放入**料内，腌一小时。3、大蒜切末。4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

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【糯米肉圆】做法：糯米**煮熟放凉。..._❁肉❁

【糯米肉圆】做法：糯米**煮熟放凉。香菇胡萝卜切碎粒，蒜姜切末；肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末；加料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀；打入鸡蛋拌匀；加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀；手上蘸水将馅料搓成圆子状。放入圆子油炸；炸至金黄色捞出；留底油炒葱姜，加圆子和适量水、酱油煮至汤汁收稠。

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【苏仙夫子肉】做法：内五花肉**，切..._❁肉❁

【苏仙夫子肉】做法：内五花肉**，切成0.5CM厚的片，用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌入味;*底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉，放入锅中煎至两面微黄，盛出;原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香，倒入酱油和料酒炒匀，最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀，上锅蒸1小时即可。

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【京酱**】做法：葱丝切好，码放在盘..._❁肉❁

【京酱**】做法：葱丝切好，码放在盘中；里脊肉切丝，加料酒、生抽、淀粉、盐抓匀上浆，入油锅滑熟；锅中留底油，放入甜面酱、白糖和少量的高汤或清水；调匀酱汁后，放入滑过油的**翻炒均匀，倒在码好葱丝的盘中。

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【红酒炖牛排】做法：1.牛排清水浸泡..._❁肉❁

【红酒炖牛排】做法：1.牛排清水浸泡2h，去血水，放入锅中2.倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉3.加入洋葱，煮开转小火，炖1h4.加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂即可。

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【泰式罗勒鸡翅】做法：大蒜和葱白切碎..._❁肉❁

【泰式罗勒鸡翅】做法：大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈，罗勒叶**；鸡翅**沥干水分，剁成小块；锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香；倒鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色；倒红辣椒圈炒出味，加入一匙老抽，加入一匙半鱼露，加入半匙白糖，放罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟；开盖收浓汤汁即可。

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【香菇木耳蒸鸡】做法：1.木耳和香菇..._❁肉❁

【香菇木耳蒸鸡】做法：1.木耳和香菇用冷水泡发；2.碗中放入料酒、酱油、蚝油、糖、盐；3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀；4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；5.倒入调好的料汁，腌制15分钟；6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

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【嫩炸牛肉】做法：1.将牛肉切成薄片..._❁肉❁

【嫩炸牛肉】做法：1.将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。2.洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。3.将油烧至七成热时把牛肉下入滑散，炸几分钟牛肉变色炸透捞出。撒上孜然芝麻即可食用。

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【豉煎猪排】做法：1.猪排拍薄片，加..._❁肉❁

【豉煎猪排】做法：1.猪排拍薄片，加入郫县豆瓣，切碎的豆豉和蒜末，抓匀腌制2.鸡蛋1只+1茶匙糖和2茶匙花椒粉调匀，加入猪排中拌匀3.*底锅刷一层薄油，放入猪排煎制，可以轻易戳穿即可。

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【贵妃鸡翅】做法：1．鸡翅**划刀口..._❁肉❁

【贵妃鸡翅】做法：1．鸡翅**划刀口，加盐、生抽腌制片刻；2．炒锅倒油烧热，下入鸡翅炸至金黄捞出；3．锅留底油，下姜片、葱段爆香，下鸡翅，加入几小块冰糖、倒入红酒；4．倒入少许番茄酱和生抽；5．大火煮开转小火焖煮20分钟；6．最后加鸡精调味即可出锅。

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【泰式牛肉芦笋】做法：1.牛肉切粗条..._❁肉❁

【泰式牛肉芦笋】做法：1.牛肉切粗条；2.锅烧热，加1汤勺食用油爆香姜、蒜、辣椒和黑胡椒约1分钟；3.再加入1汤勺油（高温），放入牛肉快炒2分钟捞起；4.锅中轻放入芦笋，盖上锅盖焖2分钟（晃动一下锅以免粘锅）盛起铺在盘底；5.牛肉再倒入锅中，加入2汤勺柠檬汁，1汤勺鱼露快速翻炒起锅，码在芦笋上。

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【菌香牛仔粒】做法：1.牛里脊切丁加..._❁肉❁

【菌香牛仔粒】做法：1.牛里脊切丁加少许盐和红酒和黑胡椒洋葱腌制30分钟。2.放少许淀粉，杏鲍姑切叮，彩椒切丁，锅里放色拉油把杏鲍姑炒熟放边上备用。3.锅里放黄油把牛肉粒炒熟后加点黑胡椒和耗油炒香加点红酒再加杏鲍姑和彩椒放点鸡精少许老抽放入水淀粉就可以。

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【豆豉排骨年糕】做法：肋排剁小块，开..._❁肉❁

【豆豉排骨年糕】做法：肋排剁小块，开水焯一下，捞出**，用盐和料酒腌15分钟后，用干淀粉抓匀；起锅倒油6成热，将排骨下锅，中小火炸透，捞出；锅中留底油，将豆豉下锅炒香，下排骨和葱姜，点酱油，加入开水烧开转小火，炖至剩半锅水，下年糕片，待汤汁收紧，加少许蚝油和糖调味炒匀。

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【可乐鸡翅】做法：鸡翅两斤洗干净，放..._❁肉❁

【可乐鸡翅】做法：鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和1/3碗酱油姜丝放点S酒，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。

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【红烧鸭翅】做法：1.鸭翅去杂毛**..._❁肉❁

【红烧鸭翅】做法：1.鸭翅去杂毛**，葱姜切片，蒜瓣剥好；2.鸭翅入锅，加姜片焯水，去浮沫捞出**；3.爆香葱姜蒜、花椒、八角，放鸭翅到锅中翻炒，至鸭翅表面变色；4.入生抽、老抽翻炒，入料酒、开水没过鸭翅，盖盖炖30min左右；5.放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动。

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【蜜汁酱烤鸭腿】做法：1.用牙签在鸭..._❁肉❁

【蜜汁酱烤鸭腿】做法：1.用牙签在鸭腿表面扎小孔，倒入白酒，加蚝油、甜酱、生抽、蜂蜜、盐；2.给鸭腿做按摩，放入葱姜，然后盖保鲜膜入冰箱腌制1小时；3.将鸭腿拿出，烤盘上铺锡纸，将鸭腿放烤盘中，在鸭腿表面刷蜂蜜，放入烤箱200度35分钟即可！

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【滑鸡煲】做法：・新鲜仔鸡收拾干净...._❁肉❁

【滑鸡煲】做法：·新鲜仔鸡收拾干净.取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤）加入盐、料酒和生粉.反复抓匀后腌制30分钟.红葱头剥去干衣.大蒜剥皮.二者都用刀背拍裂。姜去皮切片.豆豉稍剁碎.红椒切块.柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用.热锅热油.下鸡块大火翻炒至鸡肉发白.约1分钟.同时起砂锅.加少许油.中火炒香除红椒和香菜外的所有配料.待红葱头成微黄色时.下调料汁炒开至微微冒泡.下鸡块继续中火翻炒.

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【爆炒牛排】原料：生姜稍许切片，蒜末..._❁肉❁

【爆炒牛排】原料：生姜稍许切片，蒜末，半杯酱油，半杯水，大半杯红糖，1块大牛排，生粉，葱做法：1.热油，入姜蒜炒2分钟左右，入酱油和水。入红糖，转中火。约2分钟后，关火。2.牛排切条，滚生粉，去多余。3.中高火热油，再放入牛排爆炒3分钟后加入之前的酱汁。炒2分钟左右加入葱段即可出锅。中式风味爆炒牛排之超下饭料理，完成！

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【糖醋里脊】材料：猪里脊，姜，白糖，..._❁肉❁

【糖醋里脊】材料：猪里脊，姜，白糖，盐，熟白芝麻，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，番茄酱做法：1.姜**擦丝，取姜汁；2.里脊肉**切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；3.腌制好的里脊沾上生粉；4.入油锅炸，表面生粉变色捞出；5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

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【香辣牛筋】做法：牛筋加水大火烧开撇..._❁肉❁

【香辣牛筋】做法：牛筋加水大火烧开撇去浮沫；放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；转小火焖2小时；熄火前半小时加入盐；捞出冷却，改刀成块备用；起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；**料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。

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【豉油鸡】做法：1.姜切丝，蒜切末备..._❁肉❁

【豉油鸡】做法：1.姜切丝，蒜切末备用；2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；3.锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；5.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可！

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【豉椒牛肉】做法：生菜用清水冲洗干净..._❁肉❁

【豉椒牛肉】做法：生菜用清水冲洗干净.用面粉水浸泡10分钟.再用清水冲洗干净.最后再用凉开水过一遍.沥水备用.大蒜3到4瓣拍散切碎.阳江豆豉稍切碎.尖椒切小粒.牛肉切小粒.锅中油热后放入豆豉和蒜蓉.炒出香味后放入尖椒.继续炒出香味后放入牛肉碎.烹入一点点料酒.翻炒至牛肉变色后加入一勺老抽和生抽（各半）一勺蚝油.翻炒均匀即可.贴士：西生菜可生吃.一定要彻底清洗干净.辣椒可根据自己喜欢的辣度选择.从指天椒到灯笼椒都行.牛肉碎很容易入味.不需要提前腌制.这道菜要搭配西生菜卷着吃.因此要比*时炒菜略咸为宜.炒豉椒牛肉时不要加水.以免卷裹时汤汁过多.吃时取一至两小片西生菜包着豉椒牛肉.

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【一品肥牛金针煲】材料：肥牛、金针菇..._❁肉❁

【一品肥牛金针煲】材料：肥牛、金针菇、姜、枸杞、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉。做法：金针菇切去**.冲洗干净.金针菇沥水.起锅坐水.水开后放入金针菇焯水约2分钟.捞出装入大碗备用.淀粉加水调成水淀粉.枸杞**泡开.姜切片.葱花也是点缀用.高汤一碗（我用的是鸡汤）加两片姜入锅中煮开.加生抽、老抽、蚝油和糖调味.再次煮开.放入肥牛卷.煮至完全变色.放入金针菇和枸杞.搅匀试味.可用生抽调整咸度.最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可。

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【锅包肉老方子老口味】原料：里脊8两..._❁肉❁

【锅包肉老方子老口味】原料：里脊8两，淀粉5两。辅料：葱丝，姜丝，香菜，胡萝卜丝，蒜茸各适量。调料：糖，米醋，盐，味，香油，料酒各适量。制法：1.将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）2.把以上调料调好碗汁备用。3.将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩，捞出。4.将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可。特点：酸甜适口，外焦里嫩。

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【金瓜排骨】材料：一斤多的金瓜一个、..._❁肉❁

【金瓜排骨】材料：一斤多的金瓜一个、排骨600克、鲜红椒三个、蒜籽两瓣、姜一块、豉汁一小碟、香葱少许做法：排骨剁成约一寸左右的段、洗干净后用温水泡两个小时.沥干水备用.排骨放入砂锅中.加上清水、放入姜块.大火煮开后撇去浮沫.改中小火炖四十分钟.捞出排骨沥干水（汤正好留着做高汤哈）鲜红椒切粒、姜和蒜籽切末、准备好豉汁.锅热油（温度不能高）放入鲜红椒、姜、蒜和豉汁小火爆香.放入排骨翻炒均匀.加盐和酱油调味.关火继续翻炒均匀.金瓜对半（或拦腰）切开.用勺子掏去瓜瓤.将炒好的排骨装入金瓜碗中.上锅大火蒸二十分钟.出锅后撒少许葱花即可。

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【茶香烤肉】食材：五花肉、生菜、配料..._❁肉❁

【茶香烤肉】食材：五花肉、生菜、配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣、做法：新鲜五花肉**.切成1.5毫米左右厚度的薄片（可提前冷冻.待五花肉半解冻状态最易切薄片）取适量绿茶.用水温85度左右的水冲泡.待茶水自然冷却后.倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时.将茶叶和茶水倒出.倒入适量生抽.放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀.*底锅加热.将肉片均匀摆入锅中中小火煎制.将油煸出两面金黄后即可出锅.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

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【香辣猪脚】做法：猪蹄**.葱姜切..._❁肉❁

【香辣猪脚】做法：猪蹄**.葱姜切片.锅中烧水.放葱姜片.倒入料酒.水开后放入猪蹄焯下.撇出浮沫.捞出猪蹄.锅中放油.加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香.放入焯好的猪蹄.加酱油、醋、盐炒匀.加水没过猪蹄.大火烧开转小火炖至猪蹄软烂大火收汁即可。

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【孜然酱骨架】材料：脊骨、葱、姜、蒜..._❁肉❁

【孜然酱骨架】材料：脊骨、葱、姜、蒜、冰糖、孜然、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒.做法：孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香.装入调料盒.脊骨用清水浸泡1小时以上出血水.冷水入锅.加入花椒和姜片.不加盖煮开后边煮边撇去浮沫.加入适量料酒继续煮约2分钟.将骨头捞入砂煲.加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒.继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处.大火煮开后转小火炖约1.5小时.至自己喜欢的熟烂程度.中间注意翻动两次.让骨架酱的更均匀。

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【番茄烧排骨】做法：1.肋排剁小块,..._❁肉❁

【番茄烧排骨】做法：1.肋排剁小块,**浸泡30min,中途倒掉血水,换清水;2.番茄**,切大块,冷锅放排骨.葱.姜.香叶.桂皮.料酒;3.开火,放料酒,加水没过排骨1指高;4.大火烧开转中火,加番茄.蚝油.番茄酱.糖.老抽,大火烧开转小火;5.炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖,炖烂后大火收汁~

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【红酒炖羊排】材料：红酒、冰糖、酱油..._❁肉❁

【红酒炖羊排】材料：红酒、冰糖、酱油或盐、陈皮、葱打结、姜切片、陈皮泡软、洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。做法：羊排加入冷水中.加入葱.部分姜煮开.捞出冲净.羊排重新入锅.加入姜片和陈皮.加入红酒.加入适量水.基本没过食材.加盖焖煮至羊排酥软.加入土豆、洋葱、胡萝卜.加入适量酱油或盐再加入少许冰糖.继续炖煮至蔬菜熟透入味.汤汁浓稠即可。

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【黄豆酱烧大排】材料：一字排、铁棍山..._❁肉❁

【黄豆酱烧大排】材料：一字排、铁棍山药、葱、姜、蒜、盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖做法：铁棍山药去皮后用清水浸泡.防止变色.排骨**用厨房纸吸干水分.锅烧热转小火.加少许油.下排骨煎至各面金黄.加葱段、姜和大蒜、炒出香味后烹入黄酒.加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色.加适量酱油.加开水至完全没过排骨.大火烧开后转小火焖约30分钟.打开放入山药.加少许盐.小火焖约20分钟至山药熟软即可.贴士：蒜要多放.我用了一整头.黄豆酱和酱油都有咸味.因此盐要少放或者不放！

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