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猫厨娘的菜单——厨道之魂
能把人看饿的相册！各种口味都有，大部分是菜谱-
网上学到一种蛮惊艳的红薯吃法：蒸熟的..._猫厨娘的菜单——厨道之魂网上学到一种蛮惊艳的红薯吃法：蒸熟的红薯压成泥，红薯泥造型不造型看心情，然后倒上酸奶，酸奶流淌下来一会就包裹整个红薯泥了，再撒上各种坚果干果，我用了碾碎的山杏仁和葡萄干。一款超级简单的低卡饱腹好味的酸奶红薯泥就好了，最后用勺子一口一口挖着吃，还有吃完之后记得要舔盘。。 -
【芝士奶油焗番薯】红薯**表皮,微波..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【芝士奶油焗番薯】红薯**表皮,微波炉高火加热5-8分钟取出，对半切开，挖出红薯肉，保留约3mm的皮做托用。红薯蓉趁热加入黄油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起搅拌均匀成芝士番薯馅。把馅料填回红薯托中，表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热180度，进烤箱中层烤约20分钟，至表面金黄有少许焦点即可。 -
【蘑菇焗饭】做法：1.陈饭加水搅散，..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【蘑菇焗饭】做法：1.陈饭加水搅散，洋葱、火腿切丁，蘑菇切片，马苏里拉奶酪擦丝 2.油锅入洋葱炒到透明，加火腿炒出香味，加蘑菇炒熟3.加陈饭炒散，材料炒匀，加盐调味4炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，铺上奶酪丝5将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍着色。 -
【芝士年糕锅】食材：韩国辛拉面2包 ..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【芝士年糕锅】食材：韩国辛拉面2包 韩式辣椒酱1大勺 芝心年糕条300g 马苏里拉奶酪100g 辅料 鱼饼1把 鲜虾10个 鱿鱼1只 鱼圆5个 鸡蛋2个 白菜适量 洋葱1/2个 粉丝适量 做法：1.原料图。2.白菜切块，洋葱切块垫底，要铺均匀不露锅底。一次码放年糕，鱼圆，鱼饼，虾，粉丝。3.鱿鱼切花焯水打卷即刻捞出。4.两包方便面的料加1大勺韩式辣椒酱加水（约大半锅）搅拌彻底后加热。5.方便面放在最上面，鸡蛋煮熟切半，马苏里拉奶酪铺在面上。6.浇上汤汁即可。 -
看了博友推荐的电影《小森林》，如法炮..._猫厨娘的菜单——厨道之魂看了博友推荐的电影《小森林》，如法炮制了糖水板栗，就只是加了红糖慢煮而已，简单又好吃。一如电影中几乎所有的食材及其制作都是简单且*凡，但却处处体现出主人公珍惜*常人生，爱惜食物和日常。我喜欢这样的电影，让人心生欢喜又发人生省。 -
【铁板鱿鱼虾仁】做法：热油锅将沾上淀..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【铁板鱿鱼虾仁】做法：热油锅将沾上淀粉豆腐下锅炸，炸至表面金黄沥油备用；热油锅，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香，加蚝油、番茄酱和海鲜酱油、水淀粉，将焯好的虾仁放入，放入玉子豆腐，炒匀；铁板倒油，将鸡蛋打入，鸡蛋七成熟时，将菜倒在铁板即可。 -
【孜然土豆】1. 土豆**，削去皮切..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【孜然土豆】1. 土豆**，削去皮切成小丁。2. 锅置火上适量油烧热，放入土豆丁翻炒至变软。3. **盐、孜然、辣椒面，翻炒均匀。4. 撒入香菜末即可。 -
韩式土豆煎饼 用料:土豆2个(500..._猫厨娘的菜单——厨道之魂韩式土豆煎饼 用料:土豆2个(500克)，鸡蛋1个，牛奶80克，盐6克，糖6克，糯米粉100克，葱花少许，食用油15ml 1、将土豆去皮切成厚片，上锅蒸20分钟至熟； 2、将蒸熟的土豆用叉子碾成泥； 3、在土豆泥中加入鸡蛋、牛奶、盐、糖混合均匀； 4、一点点加入糯米粉，到粘稠适合的程度； 5、将土豆泥揉成约50克一个的小团，锅中抹少许油，放入土豆团压扁，撒上葱花，小火煎至两面金黄即可。 -
猪肝溜丝瓜 材料：猪肝200克、去皮..._猫厨娘的菜单——厨道之魂猪肝溜丝瓜 材料：猪肝200克、去皮丝瓜200克、蒜片10片、红椒2颗、猪肝**后.剔除表面的白色筋络.再次冲洗干净.切成薄片.猪肝放入碗内.倒入一杯8成热的热开水.翻动猪肝.至全部表面变色.捞出用冷水冲洗干净.并沥干水份.用姜丝15克、细盐1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉2茶匙、将猪肝腌制10分钟.锅内放入4大匙油.烧至4成热.见里面起小泡.腌好的猪肝沥净水份（料酒）倒入锅内迅速翻炒.炒至7成熟捞出（猪肝全部变色.未变硬身）剩下的油.放入蒜片略炒.放入丝瓜、红椒片、盐1/3小匙、以小火翻炒 -
酸香嫩滑暖胃的【酸菜豆花】 原料：豆..._猫厨娘的菜单——厨道之魂酸香嫩滑暖胃的【酸菜豆花】 原料：豆花（内脂豆腐代替）600克 酸菜150克 干辣椒3个 红椒各2个 蒜4粒 姜 花椒1汤匙 胡椒粉1/3茶匙 鸡粉1/2茶匙 油6汤匙 1、青红椒切圈，姜蒜切末，干辣椒/泡酸菜切成小段。锅倒3汤匙油，油烧掉泡末后，关火，油冷后将花椒放入炒香并变色后，捞出。 2、放姜蒜末炒香（留1/5蒜末最后用）。加酸菜炒香。往锅里放500ml水大火烧开。放掰成大块的豆花入锅里，汤复开后关小火，慢慢煨10分钟（中途轻翻动） 3、尝盐味，调放适量盐和鸡粉，轻轻推匀关火。盛出后，在中间放上青 -
越式罗望子酸汤鱼 材料： 5杯水，2..._猫厨娘的菜单——厨道之魂越式罗望子酸汤鱼 材料： 5杯水，2大勺罗望子（酸角）果肉，鱼块，4个泰国小红辣椒，2个蕃茄（切四瓣），2根芋头杆儿（BạcHà，elephantearstalks）（去皮，切段），6根秋葵（切段），200g绿豆芽，新鲜菠萝，2个红葱头（切碎），5瓣蒜（切碎），1/2杯刺芹（NgòGai，sawtoothcoriander）（切碎），1/2杯稻米草（NgổÔm，ricepaddyherb）（切碎，留额外两支装饰鱼汤），**鱼露，片冰糖。 越式罗望子酸汤鱼的做法 1.芋头梗撕去外皮， -
鱼..._猫厨娘的菜单——厨道之魂鱼 -
..._猫厨娘的菜单——厨道之魂 -
【奶油蘑菇浓汤】做法： 1、黄油20..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【奶油蘑菇浓汤】做法： 1、黄油20克放入锅中小火加热至溶化，倒入1袋（240克）牛奶混合均匀，继续小火加热； 2、蘑菇3个切成片，火腿/培根1片切成粒，加入锅中慢慢煮开后，将所有材料倒入搅拌机中，加入小半碗冷饭一起搅打至不见粗粒； 3、将搅匀后的汤倒回锅里，**1小勺鸡粉，煮开后盛起，撒上香料（芫茜碎或罗勒碎）即可。 -
【韩式参鸡汤】做法：1.糯米**，浸..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【韩式参鸡汤】做法：1.糯米**，浸泡两个小时；2.一根人参，取1/3，**；3.鸡处理**；4.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，牙签封口；5.砂锅放鸡，放姜红枣人参，加半锅清水，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡两个小时左右，加盐、撒葱花，出锅。 -
【时蔬焗意面】1.意面煮后捞出备用 ..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【时蔬焗意面】1.意面煮后捞出备用 2.炒时蔬 3.待时蔬半熟放香肠翻炒一会放意面 4.炒匀放适量番茄酱加盐调咸淡，起锅前放黑胡椒 5.烤箱350华氏度或者200摄氏度预热5分钟 6.在面上铺好芝士并在芝士上均匀的喷点油 7.放入烤箱烤10分钟～15分钟就好了。 -
【鲍汁茄子】材料 茄子(2根)、大蒜..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【鲍汁茄子】材料 茄子(2根)、大蒜(1粒)、鲍汁(适量)、醋(2毫升)、盐(1克)、香葱(一棵)、小辣椒(1个)、生抽(2毫升)、香油(适量)。 做法 1、先把茄子清洗干净;水箱内加水，推进蒸箱，接通电源选择普通蒸程序，待蒸箱温度到100度的时候，把茄子放蒸盘上蒸5分钟即可。 2、香葱、辣椒切成小段、蒜捣碎备用。 3、所有的辅料和调料放在一个碗里兑成碗汁;蒸好的茄子撕成条切段。 4、放碗里，然后把碗汁浇到茄子上，拌匀即可。 -
【蜜汁烤火腿】食材 火腿1块，蜂蜜3..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【蜜汁烤火腿】食材 火腿1块，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香适量，凤梨沾酱适量。 做法 1、将买回来的火腿去皮，在火腿表面略切格子状。 2、 将蜂蜜和芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。 3、将处理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10∼15分钟，再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾酱一起食用。 -
「泡菜芝士年糕」翻了个博主的微博，..._猫厨娘的菜单——厨道之魂「泡菜芝士年糕」翻了个博主的微博，看到他不仅教做菜放美食照，就算了……他竟然还放GIF动图阿**！一晚没吃东西的我表示看了简直不能更饿了，所以我就顺道拿来荼毒一下你们… tips: 1.博主微博名：日食记。他家猫咪酥饼大爷简直不能再可爱了，有猫有美食，享之。 2.做菜的过程和文字，博主那都有，有空转去那看看呗（你就是懒的打食谱的过程就直说，还扯犊子一堆有的没的…凸- -） -
紫薯毛重约250 g去皮蒸熟压泥，一..._猫厨娘的菜单——厨道之魂紫薯毛重约250 g去皮蒸熟压泥，一袋牛奶（袋上标243ml）,酵母约5g，普通面粉约220g，葡萄干一把，所有材料用铲子混合成粘面团后放容器里，表面沾点水弄*，散上些葡萄干，然后发酵至两倍大，上锅蒸45分钟即可。 -菲儿织围脖 -
『椰蓉牛奶冻』 用料 纯牛奶220毫..._猫厨娘的菜单——厨道之魂『椰蓉牛奶冻』 用料 纯牛奶220毫升 玉米淀粉30克 淡奶油80克 炼乳30克 椰蓉适量 做法 盒子铺上一层椰蓉；70毫升的牛奶与玉米淀粉搅拌均匀；150毫升牛奶，加入淡奶油和炼乳糖之后稍微拌匀用小火煮沸；将混合物倒入煮沸的奶液中拌。倒入铺好椰蓉的盒内冷藏4小时 -
【番茄土豆球】1.土豆去皮**切片，..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【番茄土豆球】1.土豆去皮**切片，盖保鲜膜入微波炉中高火10min，入保鲜袋碾成泥；2.入沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀，做成土豆球；3.土豆球蘸鸡蛋液再滚上面包糠，待油温六成热时放入锅中；4.炸至金黄出锅，锅中留少许油加入番茄酱，带番茄酱冒泡时，浇入炸好的土豆球上即可 -
番茄炒饭 原料：***，剩米饭，葱花..._猫厨娘的菜单——厨道之魂番茄炒饭 原料：***，剩米饭，葱花，盐 做法：1、*****切碎，葱切碎。2、热锅烧油，先放入***爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅 -
【白菜素饺子】1.先将白菜剁碎用纱..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【白菜素饺子】1.先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。2.再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。3.将生姜根据口味可多可少，剁碎待用。4.将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！ -
【四川泡菜】材料: 大白萝卜半个、胡..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【四川泡菜】材料: 大白萝卜半个、胡萝卜1个、小红椒15个、姜片3片、八角2个、花椒1小把、盐1大勺、白酒1小杯、白砂糖半勺、泡椒适量。做法：1. 萝卜用湿毛巾擦干净后去皮，切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。2. 姜片、八角、花椒、盐、白砂糖、小红椒、清水一起倒入锅中，煮开后小火再煮10分钟，关火彻底放凉。3. 将晾干的萝卜倒入泡菜坛中。准备一瓶泡椒。4. 分别加入泡椒、泡椒水、白酒。5. 晾凉的泡菜调味汤汁倒入泡菜坛中，以完全淹没全部蔬菜为准。6. 盖上坛盖，清水注满坛沿口，盖上密封碗。置于阴凉处。 -
【炒五色蔬丸】1.胡萝卜、冬瓜、南瓜..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【炒五色蔬丸】1.胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜挖球状或半球状；2.西兰花切小朵**；3.锅中水烧开放盐与油，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状；4.捞出浸入冷水中冷却后沥干；5.锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香；6.倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟7.加鸡精调味，淋上少许淀粉水即可。 -
【糖醋**】 食材 ** 葱花， 素..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【糖醋**】 食材 ** 葱花， **手撕成条 锅内热油，加入**爆炒，；锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽；加入适量糖，搅匀后煮开；加入**炖煮入味；加入适量醋，炖煮至汤汁减少撒上葱花即可。 -
葱花鸡蛋豆渣饼的做法 主料： 豆渣 ..._猫厨娘的菜单——厨道之魂葱花鸡蛋豆渣饼的做法 主料： 豆渣 1小碗 面粉 半小碗 辅料： 鸡蛋 两枚 大葱 半段 调料： 盐 2匙 白胡椒粉 半匙 1、豆渣一小碗、面粉小半碗、鸡蛋两枚、**的虾皮适量、切好的葱花小半碗。 2、将豆渣、面粉、葱花和虾皮倒入盆中，打入鸡蛋。 3、加适量的盐和白胡椒粉，将所有材料搅拌均匀成厚糊状。4、将*底不粘锅烧热后刷薄薄的一层底油，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形。 5、小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄 -
鲶鱼炖豆腐 1两斤左右的鲶鱼一条，洗..._猫厨娘的菜单——厨道之魂鲶鱼炖豆腐 1两斤左右的鲶鱼一条，**切块，用料酒先腌几分钟，去腥。 2豆腐切块备用，注意不要选内脂豆腐，要选稍老一点的硬豆腐，水豆腐下火锅不经煮，煮长了时间就成一锅豆腐脑了。 3生姜、大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用； 4锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒，炒香； 5至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了，加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀。 6倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了。7下入豆腐，盖上锅盖，大火烧开，然后改中小火，再闷煮二十分钟就可以了，记住不要怕煮老，老话说千滚豆腐万滚鱼，所 -
酸菜蹄花的做法：原料：猪蹄1只400..._猫厨娘的菜单——厨道之魂酸菜蹄花的做法：原料：猪蹄1只400克；酸菜1包200克；生姜1大块；香葱2根；大蒜5粒；八角1颗；花椒20粒；鲜红小米辣3个；野山椒4粒； 调料：黄酒1汤匙；白醋1汤匙；白胡椒粉1/3茶匙；盐适量；菜油5汤匙；鸡精1茶匙；步骤：1准备好主材料，该洗的**。猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。锅里放大量冷水，下猪蹄，放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开。撇掉浮沫，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄，冲洗一下。锅烧热，倒2汤匙油，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香。3注入700ml清水， -
中式风味爆炒牛排做法： ［料理20分..._猫厨娘的菜单——厨道之魂中式风味爆炒牛排做法： ［料理20分钟轻松搞定] 原料： 生姜稍许切片，蒜末，半杯酱油，半杯水，大半杯红糖，1块大牛排，生粉，葱 做法： 1. 热油，入姜蒜炒2分钟左右，入酱油和水。入红糖，转中火。约2分钟后，关火。 2. 牛排切条，滚生粉，去多余。 3. 中高火热油，再放入牛排爆炒3分钟后加入之前的酱汁。炒2分钟左右加入葱段即可出锅。中式风味爆炒牛排之超下饭料理，完成！ -
豌豆凉粉 作法 1.称量所有原料 2..._猫厨娘的菜单——厨道之魂豌豆凉粉作法1.称量所有原料2.凉水倒入豌豆粉中搅拌均匀3.将600克水烧沸后倒入稀释的豌豆粉中，边倒入边搅拌4.经过沸水烫过的液体就变成了胶状的半透明物5.将混合物倒进锅里，小火加热并不断搅拌以免糊底，加热至粉糊变得类似啫喱状关火6.倒入方形容器里自然冷却或冷藏至凝固7.用手将四周剥离容器，即可轻松脱模，用大孔的擦丝器刮成丝，或者直接切成丝即可调味 -
【水蜜桃果冻】---⑴原料：水蜜桃2..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【水蜜桃果冻】---⑴原料：水蜜桃2个、砂糖120克、寒天或卡拉胶5克、白葡萄酒50cc、水400cc。⑵ 做法：1、将水蜜桃切半加入砂糖柠檬汁和水，不用去皮，煮沸后再用小火煮5分钟。2、放入冰箱冷置一晚后再去皮，这时汤水中就带有自然薄粉色了。3、将卡拉胶或者寒天加热煮沸后与白葡萄酒一起加入桃汁中。然后放入冰箱等待果冻出现吧 -
【可乐蹄膀】年菜中的压轴大菜 食材：..._猫厨娘的菜单——厨道之魂【可乐蹄膀】年菜中的压轴大菜 食材：猪肘子1000g 话梅8枚 可乐500ml ,青菜 胡萝卜 调料：料酒40ml 酱油40ml 八角4个冰糖70g 蒜姜片 水淀粉 1、将猪肘子放入沸水汆煮8分钟，待血水析出将猪肘子捞出沥干水分。锅中到油烧至五成热，将蒜、姜片和八角放入炒锅中爆香，接着把猪肘子放入锅，倒可乐、话梅、料酒、酱油、和一小碗热水烧开后转入电高压锅中按键炖煮60分钟。 2、开盖后转入汤锅中，加冰糖，将猪肘子翻面继续炖煮50分钟。另取一个锅，注入水烧开，放入盐和油后，放青菜和胡萝卜大火汆煮一分钟，捞出沥干水分，整齐的摆入盘中。将炖煮好的猪肘子和话梅从汤锅中取出，放入盘子中的青菜上。 6、 -
椰汁西米糕、配方：椰浆200ML、牛..._猫厨娘的菜单——厨道之魂椰汁西米糕、配方：椰浆200ML、牛奶100M、西米40克，、细砂糖35克、吉利丁片2片（10克）注：配方里的牛奶是个人添加的.因为我不喜欢过于浓厚的椰子味道.炉具：忠臣电陶炉.锅中注入600ML清水.电陶炉选择内圈火600度.水开后倒入冲洗一遍的西米.盖上盖子.关火焖约12分钟.我用的是小西米.如果用大西米适当延长焖制时间，如果15分钟后中心还有小白点可以再烧开一次.关火焖透.煮好的西米用滤网捞出过两遍凉开水.倒入大碗中加冰水冰镇约15分钟.冰镇后的西米口感更弹.吉利丁片用冰水泡软.小锅中倒入牛奶、椰浆和细砂糖.无需开火.用刚才煮西米时的余**热.将细砂糖搅至溶化。 -
清新柠檬信封烤芦笋 - 今天再战en..._猫厨娘的菜单——厨道之魂清新柠檬信封烤芦笋 - 今天再战en papillotte，我改进了方法，用了更适合此法的芦笋来烤，果然非常鲜嫩，完胜直接烤和蒸。柠檬渗出的汁水，带出清新的酸味，加上各种油脂本身的香气，以及黑胡椒的香味，一切都是淡淡的，却配合的非常好，把芦笋衬托的非常鲜美。en papillotte本身可以减少烘烤造成的食材水分流失，而比起蒸更能锁住食物的香味。打开纸包的那一刻，小伙伴都惊叹，好鲜绿的颜色，而且根根饱满，结果就是完全不够吃啊，以后得多烤几份。一直想找en papillotte的中文译名，结果百搭下，我昨天发的那个居然在首位，再也找不到第二个中文的了，所以我决定自己给此法定名为信封烤，哈哈。 -
『沙拉酱』 用料 蛋黄1个 糖25g..._猫厨娘的菜单——厨道之魂『沙拉酱』 用料 蛋黄1个 糖25g 白醋或柠檬汁25g 植物油225g 做法 蛋黄加糖打到发白，一点一点倒入油，每倒一点搅匀了倒下一次，倒到50-60g即可；加一点醋或柠檬汁，继续搅拌；密封保存冰箱冷藏。 -
培根蛋炒饭(cr.thewoksof..._猫厨娘的菜单——厨道之魂培根蛋炒饭(cr.thewoksoflife【用料】1汤匙油 3个大鸡蛋 224克精益培根 切成1英寸小片 1个洋葱切成小丁 煮熟的凉米饭 1茶匙盐 ¼茶匙糖 2茶匙酱油 1茶匙黑豆豉酱 2茶匙绍兴黄酒(可选) 新鲜黑胡椒粉 2根葱切碎【做法】1.用中火加热油，打入鸡蛋。轻轻翻炒铲起备用。2.鸡蛋铲起后直接放入培根，炒至出油香脆(依照个人口味)出锅备用。3.锅中加入切碎的洋葱锅炒至透明时，加入米饭，炒2分钟(用锅铲慢慢压散开成团的米饭)加入盐,糖,酱油和绍兴黄酒(可选)，炒至锅里发出米饭粒的嘶嘶声。4.再一分钟左右，当有烟从米饭旁冒出，意味着它的热透，但如果大米看起来有点干可以随意洒一些水或鸡 -
这是一道凉菜，类似餐前小点或者法式开..._猫厨娘的菜单——厨道之魂这是一道凉菜，类似餐前小点或者法式开胃菜，蔬菜的颜色很鲜艳诱人~ -
「草莓糖水」材料：草莓500g，白砂..._猫厨娘的菜单——厨道之魂「草莓糖水」材料：草莓500g，白砂糖1匙。步骤：1.将草莓用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净。2.**的草莓摘去蒂，不加水放入锅中，再加少许白糖或冰糖。3.中火煮沸后转小火煮10分钟，期间注意翻动，防止粘底。4.煮至草莓变软，煮出汤水即可。tips: 煮草莓糖水的时候会出水，不需要再加水了。 -
「烤巧克力棉花糖」材料：原味棉花糖，..._猫厨娘的菜单——厨道之魂「烤巧克力棉花糖」材料：原味棉花糖，巧克力。步骤：1.先将巧克力整齐的摆在锅上或烤盘上，然后在将棉花糖摆在巧克力上。2.烤箱200度，放進去烤5分鐘左右就好拉。吃的时候可以用小饼干粘一下，或夹在两片苏打里，不要太美味哟~tips: 棉花糖很容易烤，所以看到變色差不多就可以拿出來了。 -
「桂花酒酿小元宵」材料：糯米400g..._猫厨娘的菜单——厨道之魂「桂花酒酿小元宵」材料：糯米400g，酒曲4g，凉开水，糯米粉，糖桂花。步骤：1.将糯米浸泡一晚，漂洗干净，备用。2.蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。3.蒸好后盛到容器中，凉至30度左右后，用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。4.用勺轻轻压实，抹*表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。5.容器盖严，放在30度左右的温度下发酵，24小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵。6.糯米粉加适量水和成面团，搓成效元宵，将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来，再加入发酵好的酒酿
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