美食菜点
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【灌汤包】1. 面粉中加2g盐，加水..._美食菜点【灌汤包】1.面粉中加2g盐，加水和好，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧20-30分钟（冬天热水、夏天冷水、春秋温水）2.把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥3.把肉皮冻切碎。4.把肉皮冻与猪肉混合，加入生抽，生粉，盐搅匀。5.混合好的肉馅。6.把面揉成长条，切成剂子，擀成薄薄的面皮。放入馅，包成小包子。7.包好的包子。8.锅中加水，烧开，放上屉布，摆上包子，大火蒸五分钟。9.出锅了，热气腾腾。10.夹一个，插上吸管吸取鲜美汤汁包子皮沾上姜丝醋，太美味 -
【红烧藕丸】 1.莲藕**用刨子刮成..._美食菜点【红烧藕丸】1.莲藕**用刨子刮成藕丝，再用刀剁碎或用捣泥器压碎。2.藕糜倒入碗中，加入鸡蛋、盐、淀粉，顺时针用力搅拌上劲。3.锅中热油，左手取适量藕糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。4.藕丸炸至金黄饱满，用漏勺捞出待用。5.芹菜、胡萝卜**切片。6.锅中少许底油，放入葱花、芹菜、胡萝卜爆香。7.再加入藕丸翻炒几下，加入适量开水，待锅中沸腾后加入少许盐、生抽调味，开小火烧五分钟。8.最后开大火收汁即可。
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