猪肝的三个食用禁忌一定要知道 猪肝的营养价值禁忌

猪肝是我们经常吃的一种食物，很多人都喜欢吃猪肝来进行补血，猪肝确实含铁量非常高，对于补血有非常大的帮助，但是吃猪肝是需要注意一些禁忌的，下面小编将为大家介绍猪肝的三个食用禁忌，希望大家能够引起重视，避免这些错误的食用方法。

不过量食用猪肝

猪肝中胆固醇含量过高，摄入过多的胆固醇对人体健康不利，易使人患高脂血、高血黏、高血压、肥胖和动脉硬化等病症。正常人每天胆固醇摄入量不应超过300毫克，100克猪肝中胆固醇含量高达400毫克，故每次吃猪肝以50--70克为宜，每周食用1--2次为宜。

不食用病变猪肝

购买猪肝要选新鲜的，这需要在购买时仔细进行辨别。健康新鲜的猪肝，干净、润滑，颜色为褐***或淡棕色，无异味、无胆汁、无水泡。如果猪肝的颜色不正常，表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色，或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等，或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体，闻起来有臭味，解压易破碎，一定是有病猪肝，绝对不能购买，更不可食用。

不宜与维生素Ｃ同时食用

猪肝不可以和维生素Ｃ的食物搭配食用，因为猪肝中含有较为丰富的铁、铜，能促使维生素Ｃ氧化分解，从而破坏维生素Ｃ的功效。微量的铜可以使维生素Ｃ的氧化速度加快1000倍，维生素Ｃ一旦氧化成为去氢抗坏血酸，便会失去原有功效。所以，最好不同时吃富含维生素Ｃ的食物，吃猪肝时，也不要服务维生素Ｃ制剂，否则有损健康。

以上介绍的关于吃猪肝的这几个禁忌，希望都能够记住，要避免这些不良的食用方式，如果触犯了这些禁忌的话，那么遭受危害的会是自己的健康，此外，对于猪肝的选择也要确保新鲜，像一些不新鲜的猪肝是千万不能吃的，这一点也不可以忽视。

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