鹅蛋白的功效与制作技巧 鹅蛋黄的功效与作用

鹅蛋白你知道是什么吗?就是鹅蛋的蛋清，它具有丰富的蛋白质和矿物质，补充丰富的胶原蛋白对于促进食欲是有好处的，而且含有丰富的矿物质，你知道它的功效和制作方法吗?应该如何食用才能展现它的营养价值呢?下面就来具体的分析关于鹅蛋白的介绍。

1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;鹅蛋白中含有的蛋白质，属于完全蛋白质。这样的物质有利于人体的吸收和消化，对于促进食欲也是有好处的。

3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经**的发育有重大作用;其中卵磷脂是非常丰富的，有利于脑和神经的发育。

4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。食用这样的食物，补充丰富的维生素，同时也可以提高人体的免疫力。

鹅蛋白的制作技巧

新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。

鹅蛋白的食用禁忌

不适合内脏损伤患者食用

关于鹅蛋白等一些小常识，大家都知道了吧?它是可以使用的，而且含有的蛋白质是优质蛋白质，这样的物质好消化好吸收，对于人体的肠胃有好处，适合多重的人群吃，而且还可以补充丰富的维生素和矿物质。

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