食用鸽子蛋有哪些益处呢 鸽子蛋功效及食用禁忌
鸽子蛋在我们生活中是比较受青睐的，这主要是因为鸽子蛋的营养价值极高，而且鸽子蛋的口感也相当好，特别是小孩子，非常喜欢吃鸽子蛋。虽然大家都喜欢吃鸽子蛋，但是对于鸽子蛋的一些益处可能并不是很清楚，今天小编将为大家做出相关的介绍，希望能让大家对鸽子蛋有进一步的了解。
1、鸽子蛋可以健脑补脑
虽然在鸽子蛋中的蛋白质、脂肪含量比鸡蛋低很多，但是所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。如果经常用脑的话，可以适当吃些鸽子蛋来补脑，对于学生而言是非常适合的。
2、鸽子蛋可以保护视力
鸽子蛋中核黄素含量也是非常高的，要比鸡蛋还要高出三倍，对于视力有很好的改善效果。
3、鸽子蛋可以增强记忆
吃鸽子蛋可以补脑，改善大脑健康，有助于增强记忆力。这归功于鸽子蛋中维生素D，这是其他禽类的蛋所不能相比的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水*高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
4、鸽子蛋可以低胆固醇
很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，鸽子蛋黄中不仅含较少的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供**利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。所以胆固醇高的人也是适合食用鸽子蛋的。
通过介绍我们了解到鸽子蛋带来的保健益处确实是有很多的，在*时生活中，如果能够经常吃一些鸽子蛋来补充营养，改善健康是非常理想的选择。但是选择的鸽子蛋一定要是新鲜的，具体的吃法可以根据个人喜好来选择制做，可以直接煮熟了吃，也可以做成其它的一些菜肴。
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