腌**要多久才能晒 什么时候晒**最好

立冬以后腌制**，是家家户户都需要筹备的大事。那么，腌**要多久才能晒呢？

腌**要多久才能晒

腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)，腌制好后拿出去晒太阳。并且，在腌制过程中最好每天都去翻动一次，观察**的情况。

什么时候晒**最好

冬至前后是腌**的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。不过，冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。所以，一般冬至后腌**需要腌制7天后晾晒。经阳光曝晒，**晒得流油，晒出**特有的咸香味。

**需要晒多久

一个星期左右。

将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把**放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至**泛出油光即可。

腌**不宜晾晒太久

有人认为自制的**晾晒越久，吃起来会越香，其实不然。研究表明，**晾晒时间过久，营养和品质都会降低，因为**在晾干过程中，蛋白质容易发生分解，挥发性盐基氮含量在逐渐增加，因此经过一定时间的晾干后，最好尽快食用。另外，**在烹调前要用温水清洗，最好再蒸一下，这样不仅可以去掉多余的油脂，还可以让肉质变得容易咀嚼。

健康 腌制** 腌制** **  

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