菠菜根能吃吗 吃菠菜时根千万别丢
菠菜根能吃吗
菠菜的根是***，茎叶为绿色，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。吃菠菜最好不要去根，根也是能吃的。这并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点考虑。而是因为菠菜根属于红色食品一类，菠菜富含纤维素、维生素和矿物质，***菠菜根也富含营养，具有很好的食疗作用，可药食两用，如果抛弃，的确可惜。
菠菜根的功效与作用
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。
1、补血调中
菠菜叶重在生津润燥，菠菜根则有补血调中的功效，吃菠菜根有补血止血、利五脏、通肠胃等功效。
2、降糖降脂
菠菜根中富含纤维素，维生素以及矿物质，不含有脂肪，坚持食用菠菜以及菠菜根，能有效**和预防糖尿病，降血糖，降血脂。
菠菜根怎么吃
菠菜根可以直接洗菠菜时不去根，**时，随煮熟的菠菜一起食用。食用菠菜最好的方法是将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。或者，也可以单独出来做成另外的美味佳肴，比如：
1、菠菜根粥
材料：鸡内金12克，鲜菠菜根250克，大米适量。
做法：将菠菜根**后切碎，加水适量和鸡内金煎煮0.5小时，再加入大米，煮成粥即可。
功效：止渴润燥，利五脏。
2、菠菜根雪梨汤
材料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1个。
做法：将雪梨去皮和核，切小块，菠菜根**切段，百部，百合用水冲洗一下，将以上四种材料放在砂锅中，加水适量，煮40分钟即可。
功效：神经润燥，补血养虚。
菠菜的根是***，茎叶为绿色，很久以来，它有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。食用菠菜时那个***根要去除吗？菠菜根能吃吗？人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这样做对不对呢？
3、菠菜根口蘑汤
原料：菠菜根50克，口蘑15克，盐适量。
做法：菠菜根**切碎，口蘑**后切片一起放入锅中加知量清汤煮至根熟磨软加，最后加盐入碗中即可食用。
功效：清热消炎，降血糖，调节身体代谢*衡，适合于糖尿病患者。
小贴士
在清洗菠菜时可保留菠菜根，以汲取其中的营养。但要清洗干净，最好把菠菜连菜带根放入沸水焯一下，既保证卫生，又可以去除涩味。
