芋头里面有红丝能吃吗 红丝只是氧化而已

有些时候我们做饭之前切好的芋头，放置一会就会发现芋头竟然变红了，或者买来的芋头只要有开口的地方也会发现变红甚至发黑，这是什么情况？芋头里面有红丝能吃吗？

芋头里面有红丝能吃吗

去皮芋头之所以发红或发黑，是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸与空气中的氧，被氧化才变色。除了颜色**以外，并不产生有毒有害成分。其实直接用清水漂起保证与氧气隔绝就行了。另外还有一个方法，就是加入少许小苏打(主要成分NaHCO3)，是一种使用碱，可以中和鞣酸，使其破坏，从而避免发黑。

切好的芋头如何保存

1、找一个合适的容器，用清水泡起来，水高要没过芋头，保证与氧气隔绝。2、可以在芋头外撒少许小苏打（主要成分NahcO3），它是一种食用碱，可以起到中和并破坏鞣酸的功能，从而避免发红发黑。

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