家常蒸菜的做法大全 多道营养蒸菜菜谱推荐
家常蒸菜的做法大全
最喜欢的做的菜非蒸菜莫属
厨房里随手就能拿到的几样食材
上锅一蒸就能得到美味蒸菜啦！
蒸菜对食材要求没那么高
烹饪步骤也非常简单！
而且蒸菜既不会破坏菜品外观
还能锁住食材本身的鲜味~
简直就是懒癌+吃货的最佳选择！
今天唐小妹就给大家介绍几种蒸菜的做法吧
蒸鱼头
食材
大头鱼鱼头、蒜末、姜末、红辣椒粒、
葱花、盐、生抽、豆瓣酱、
白糖、白酒、
生粉、油
做法
1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；
2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；
3. 洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，**料酒、碎陈皮；
4. **一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；
5. 继续**少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；
6. 30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，**一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；
7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
豉汁蒸排骨
食材
猪肋排、干豆豉、生姜、葱、陈皮、
八角、桂皮、花椒、蒜、红椒、
盐、糖、蚝油、生抽、
干生粉、鸡精
做法
1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；
2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；
3. 洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，**料酒、碎陈皮；
4. **一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；
5. 继续**少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；
6. 30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，**一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；
7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
粉丝扇贝
食材
扇贝、绿椒、红椒、粉丝、蒸鱼豉油、
蚝油、盐、糖、白胡椒粉、
香油、蒜头
做法
1.准备食材，粉丝提前泡发，青红椒切小碎粒，大蒜剁碎，及其它调味料备上
2.准备调味汁，蒸鱼豉油和少许蚝油放碗拌匀备用
3.热锅凉油下入蒜末炒至微黄加入白胡椒粉和少许盐，放凉备用
4.扇贝清洗干净码放整齐
5.放入少许粉丝和炸熟蒜末
6.放入蒸锅盖盖大火蒸8分钟
7.出锅后淋入调味汁和青红椒碎点缀一下即可享用
粉 蒸 肉
食材
五花肉、土豆、蒸肉米粉、盐
做法
1.食材准备：五花肉2块、土豆1个、蒸肉米粉1袋
2.五花肉切小块然后加酱油和老酒腌制半小时
3.将蒸肉米粉加水调匀，倒入五花肉中，拌匀
4.土豆切薄片垫在底部
5.将拌好的肉倒在蒸笼上
6.上锅蒸30分钟左右，出锅即可
今天我给大家带来的是家常蒸菜的做法大全，喜欢吃蒸菜的朋友下面抓紧时间和我一起看看吧。
清蒸鲈鱼
食材
鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、油
做法
1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。
5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上。
6.再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
梅菜扣肉
食材
五花肉、梅菜、油、盐、鸡精、
八角、桂皮、香叶、花椒、
葱、姜、蒜、生抽、
老抽、蚝油
做法
1.梅菜用清水泡发一夜
2.泡发好的梅菜清洗3-4遍，充分**杂质和泥沙，挤干水分备用
3.五花肉放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、花椒煮20分钟
4.取出煮熟的五花肉擦干水分
5.趁热在五花肉上抹上老抽
6.煎锅中放油，将五花肉带皮的一面先放入煎至起泡，然后将其余几面都煎至出油
7.煎好的肉取出略微晾凉以便切块
8.取一个碗，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调成料汁
9.炒锅内放油，放入葱姜蒜炒香
10.放入梅菜翻炒
11.将料汁倒入翻炒
12.翻炒均匀后备用
13.将煎好的肉切成厚约8毫米的片
14.将切好的肉片肉皮朝下摆在碗内
15.将炒好的梅菜铺在肉上
16.放入蒸锅，蒸2个小时，出锅扣在盘中即可
桂花糯米藕
食材
莲藕、糯米、冰糖、糖桂花
做法
1.把糯米用水淘洗干净，控干水分备用
2.把藕刮去皮，**备用
3.在接近藕节的地方，切去当盖
4.把藕孔用水冲洗干净，装入糯米，用筷子投投，压实
5.糯米装满后，把盖放回原处，用牙签固定
6.把藕放入锅里，放水没过藕，大火煮开，小火煮30分钟。
7.打开锅盖，放适量的冰糖和糖桂花，小火煮1小时
8.出锅后把糯米藕切片，装盘，浇上糖桂花
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