二锅头放二十年好不好喝

二锅头成品久放是没有意义的，一般3-5年可以，放到二十年之后，里面的微量成分有所变化，特别是清香酒，指标降低，口感变化，并不好喝。

二锅头酒是**的传统白酒，属普通白酒。"二锅头酒"的名称是怎么来的?这还得从**酿制白酒的历史说起。金朝将**定为"中都"，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺**。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为"二锅头"。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒。如今各地的白酒厂蒸酒时所采取的"掐头去尾"、"按质取酒"的方法就是沿承"二锅头"工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍**各地，颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道，"自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。"将二锅头比作"甘醴"。

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