鸡精和鸡蛋能一起吃吗

很多人认为鸡精就是用鸡做的，其实这个想法是错误的，鸡精并不是从鸡身上提取的，鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成的。因为化学调料中的核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称才称为鸡精，准确来说鸡精和鸡并没有关系。鸡精可以用在味精使用的所有场合，各类菜肴、汤羹、面食中都很鲜美。但是鸡精中含有40%的味精，味精类产品更加注重鲜味，营养成分并没有那么高。

鸡蛋中含有大量蛋白质，同时含有8种人体必需的氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可达到98%。一个鸡蛋所含的热量，相当与半个苹果或者半杯牛奶的热量，同时每100克鸡蛋含有13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼肉的蛋白质。

虽然大部分鸡精的包装上都写着“上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但鸡精并不是我们想的那种由鸡肉制作而成。吃鸡蛋的时候并不建议放鸡精，因为鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸及一定量的氯化钠，如果加了鸡精，加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

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