酸菜鱼的做法

酸菜鱼属于辛辣食物，对于那些体寒或者是喜欢吃辣的人来说，酸菜鱼是再美味不过了。

制作时间：30分钟

难易程度：一般 

口味：酸辣

分类：汤

主食材：草鱼500克，小葱2根，鸡蛋清1个，鱼头，酸菜100克

辅料：花椒5克，干辣椒3个，料酒1勺，淀粉1勺，泡椒25克，大蒜2瓣

步骤：

1、用刀呈45度片切鱼片；

2、**盐1勺；

3、胡椒粉1克；

4、料酒1勺；

5、放入鸡蛋清拌匀；

6、然后放入淀粉1勺腌制15分钟；

7、鱼头、鱼排中放入盐1勺；

8、料酒1勺；

9、腌制15分钟；

10、酸菜**挤干水分，切成块状；

22、泡椒25克切碎；

12、干辣椒3个剪成段；

13、姜1块切片；

14、大蒜2瓣切片；

15、锅内放入适量油，油温烧至七成热；

16、放入姜蒜片；

17、花椒；

18、干辣椒段；

19、泡椒；

20、酸菜；

21、一起翻炒半分钟；

22、倒入适量清水煮开；

23、放入鱼头、鱼排煮5分钟；

24、将腌好的鱼片逐片放入锅中；

25、煮至变色后放入盐1勺；

26、鸡精1勺；

27、白糖1克；

28、胡椒粉1克；

29、拌匀盛出即可。

随心一句： 态度是一件小事，却会引起翻天覆地的变化。

随心一句： 宁缺毋滥。不要因为寂寞随手抓一个恋人，这对两人都不公*，而且太缺乏责任感。找个知己不要是恋人。

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