戚风蛋糕蘑菇顶的原因

戚风蛋糕蘑菇顶可能是因为倒入模具的蛋糕液太多，这样是会造成烤出来的蛋糕变成蘑菇顶的，还有可能是因为温度太高，这样也有可能会形成蘑菇顶。如果是因为温度太高，可以降低温度试试，或者买个温度计**温度。

戚风蛋糕在烤制的时候，还有可能会出现回缩的现象，这个时候需要在戚风蛋糕出炉后及时倒扣冷却，这样可以减少蛋糕回缩的现象。

在制作戚风蛋糕的时候，烤箱底火偏高，会导致蛋糕下部水分流失过多，所以烘烤的时候，一定要掌握好温度。

烘烤时间过长，也会导致戚风蛋糕回缩或者是出现其他的问题，这就要我们在烤制戚风时一定要精确把控烘烤时间。

烤制戚风蛋糕还有可能烘烤不成功，这可能是因为蛋糕液打发不均匀导致的。可以在打发蛋糕的时候，均匀打发蛋糕液。

蛋白没有打发、打发过度、打发过程中断、拌入面粉没有过筛，这也是有可能会导致蛋糕无法膨胀，所以在制作戚风蛋糕的时候，一定要注意了。

有些人渴望着成功有些人向往着爱情有些人计划着美好未来还有些人只希望睡个好觉。

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