冰草可以生吃吗

冰草可以生吃。冰草口感冰凉、脆爽，具有天然的、类似苹果的酸味，可以搭配沙拉酱或者千岛酱食用。

冰草富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，还含有氨基酸，抗酸化物质等机能性高的物质。冰草是蔬菜，它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样。

食用冰草的注意事项：

首先是冰草本身含有天然植物盐，在食用时不需要过度添加食用盐，但可以添加其他的调料制作成自己喜欢的口味。冰草可以制作成凉拌冰草、冰草沙拉等。

其次是食用冰草取其嫩芽即可，嫩芽口感鲜嫩适宜食用，周边的老叶片口感相对粗糙，不适宜食用。

最后是冰草营养丰富，是属于性寒的蔬菜，不宜一次性食用过多，否则有可能会导致身体不适。

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