新土豆和老土豆区别

1、外貌不同：

新土豆表皮发黄，且光滑鲜亮；

老土豆卖相老成，表皮发棕褐色，有褶皱。

2、口感不同：

新土豆水分多、糖分多、口感爽脆、胶黏性较好；

老土豆水分流失，软而不脆。

3、休眠期不同：

新土豆不发芽，不适宜种植；

老土豆发芽，可以直接种植。

4、营养不同：

新土豆富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质；

老土豆营养流失。

土豆又名马铃薯、洋芋、洋番芋、薯仔、山洋芋、地蛋等。土豆的种类决定了其颜色的多样性，例如白、黄、粉红、红、紫色和黑色等，黑色马铃薯之所以呈现黑紫色，是因为其含有大量的花青素。土豆可以在5度的低温下生长，耐寒喜阴不耐热，肥沃疏松的土壤适宜其生长，土豆的种植方式较特别，是把发芽的土豆切块，埋在土里就可以生根发芽了，因其的营养价值高，产量也高，马铃薯已经成为第二主食。

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