冷冻馄饨用热水煮还是冷水煮

冷冻馄饨要用温开水来煮馄饨，锅中烧一锅水，等水面刚开始冒热流但还不烧开的情况下就可以下馄饨，直到水刚开始烧开了再倒进一次冷水，那样能够避免小馄饨黏锅，也可以防止小馄饨皮破，等馄饨的外皮煮的越来越全透明了就可以捞出来。

假如用冷水煮得话，馄饨煮的時间太长便会炖烂，由于馄饨皮不像饺皮那般厚，馄饨皮煮的长时间便会澎涨，吃起來口味不太好；假如用沸水煮得话，馄饨的外皮便会凸起一个个的包，并且还容易破皮、露馅，看上去既不好看也不好吃。因此在煮馄饨时，应尽量用温水煮。

另外，在煮馄饨时，在水中加少量食用盐或是白米醋，那样也可以避免馄饨“露陷”，那样煮出来的馄饨不仅不容易皮破，而且馄饨外观会非常漂亮，吃起来也非常嫩滑，十分美味。

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