舒芙蕾是什么东西

舒芙蕾是一种法式甜品，其又被称作梳乎厘，蛋奶酥。这种甜点的主要食材包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙而制成质地轻软为蓬松的甜点。常见的口味有：苹果舒芙蕾、香蕉舒芙蕾、巧克力舒芙蕾和草莓舒芙蕾等。

舒芙蕾是由法语含义翻译而来，即法语单词“Soufflé”音译而成，意思是“使充气”或“蓬松地胀起来”，这个含义充分诠释了舒芙蕾的独特口感。相传，舒芙蕾的来源 与当时欧洲社会的奢靡气氛相关。由于社会发展逐渐富态，民风也开始逐渐崇尚享乐，人们在吃喝上的时间是工作时间的几倍，因而有人为了嘲讽这种奢华的社会风气，就制作了一款寓意“过度膨胀且虚无的物质**”的甜点。

当然，现代的舒芙蕾早已没有了嘲讽的含义，它的蓬松感更多的是在形容这款甜点的口感和风味。舒芙蕾的吃法也变得更加新奇，它可以趁热吃，也可以在冰箱冷藏后进行食用。

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