奶精和奶粉的区别

奶精和奶粉的主要区别在于组成的成分不同、营养价值不同和价格不同。

1、成分不同

奶精也被称之为植脂末，它的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆以及乳化剂等，它的色泽和香味主要来源于食用色素和人工香精，其本身是不包含牛奶成分的。而奶粉则是以新鲜的牛奶或者是羊奶为主要原材料，用冷冻或者是加热的方法除去其中的大部分的水分的冲调食品。

2、营养价值不同

奶精是一种调味品，它本身不含有营养，添加的食品中的主要目的，是为了增加食品的甜度和口感。而奶粉具有丰富的蛋白质和许多微量元素，对人体有利。

3、价格不同

奶精的价格要比奶粉的价格要便宜的多。奶精在进行调味之后可呈现出与奶粉相同的口感，在食品加工中可代替奶粉，以减少产品的奶粉用量，在保证产品品质稳定的同时减少生产成本。

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