位置 > 首页 > 图说社会 > 美食

龟胶和阿胶的区别是什么

1、原料不同:

龟甲胶是由乌龟腹部的腹甲经煎熬、浓缩制成的固体胶;阿胶,又名驴皮胶,是由驴皮去毛后熬成的胶状物。

2、颜色不同:

龟甲胶一般是长方形或方形的扁块,颜色一般是深褐色,胶质很硬而且很脆,掰**看的话断面会比较整齐光亮,对光照视时呈透明状,气味带有微小腥味,不过腥味很淡;正常阿胶的颜色为琥珀色,胶体一般是透明,闻的时候没有臭味。

龟胶和阿胶的区别是什么

3、制作方法不同:

龟甲胶的制作方法是捕捉龟后杀死剥取背甲及腹甲,除去残肉,取漂泡后的净龟甲进行水煎、滤过、滤液合并后文火熬煮至稠膏状,冷凝制作而成;阿胶是将驴皮去毛后熬成胶后,再放阿井水熬煮而成的。

4、食用方法不同:

龟甲胶可以作为入汤剂熬汤食用,也可以用开水或者黄酒混合后进行口服食用;阿胶一般只用开水或者是黄酒溶化后口服,不进行熬汤食用。


本站声明:本站部分文章来自网络,由用户上传分享,如若内容侵犯了您的合法权益,可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关图片
相关单图
热门图文标签
热门图片标签
热门词条推荐

精美图文推荐

上一篇 下一篇
作者信息

(0)赞
2022-06-10 17:52:01
相关专辑
返回首页