苦菊的热量数值是多少

每100克苦菊之中含有26大卡的热量。苦菊中富含锌、铜、铁、锰、钙、磷、钾等多种矿物质，在元素分析中，每100g苦菊嫩叶中铁含量为9.4mg，锌含量为0.86mg，磷含量为41mg，钙含量为66mg，钾含量为180mg，另外还含有微量的铜、锰等微量元素，这些营养元素均为人体中必不可少的营养物质。

苦菊中含有氨基酸和蛋白质，一般来说蛋白质中氨基酸的含量越，则营养价值越大。与其他果蔬相比苦菊的蛋白质含量较高，每100g嫩叶中含蛋白质约1.2g，是很好的蛋白质来源，而且氨基酸种类较齐全，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占基酸总量的43%，可作为人体补充氨基酸和蛋白质的首选果蔬食品。苦菊中含有生物碱，生物碱存在于自然界(主要为植物)中的一类含氮的碱性有机化合物。

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