西餐上菜的基本要求是什么

西餐上菜时，要求上菜人员将所有食品用小推车送上。客人就坐后，上菜人员送饮料，再将厨房中烧煮好的菜放进餐厅的手推小车上，在客人面前完成上菜的准备工作，将未烧好的半成品烧成食品并装盘，同时调味汁也需由上菜人员在客人面前调好，把烧好的菜放入盘里后再送给客人。

所有菜品上桌时均需遵循先女后男、先宾后主的顺序依次进行，上菜一般用右手从客人右侧进行。西餐需要按照顺序上菜，西餐的上菜顺序主要是：头盘——汤——副菜（中盘）——主菜——蔬菜类菜肴—甜品—咖啡、茶或餐后酒—小吃如曲奇饼等。任何一道需要配饮酒类的菜品，在上桌之前均应先斟酒后上菜。

每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜撤盘；如果客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边，则表示暂时不需撤盘。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z