首先剥去苦笋的外壳,然后洗干净放入到热水中进行煮沸,煮熟之后再将笋放入到布袋,并扎紧口袋,吸干其中的水分。随后当苦笋上的水分大部分脱离后,再将其放置在密封的保鲜膜或保鲜盒中进行冷冻储存。
如果是冬天或者外界的温度比较低的话,则可以直接把新鲜苦笋放到常温下存储,也可以保存一段时间不变质。除此之外,还可以将苦笋进行晾晒,弄干其中的水分后制成笋干,这样也能延长其保存的时间。
如果是常温下保存,可以采取用水浸泡的方式,将买回来的苦笋切成片或者丝状,然后放在水中浸泡一会,再倒入锅中用开水煮熟。煮熟后的苦笋捞起来放入清水中漂洗几遍,然后沥干水分,装入玻璃瓶中,滴入几滴食用油,最后将封口密封严实即可。但这样一般只可以存放半个月的时间。
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