家常酱猪蹄怎么做

主料：猪蹄2000克

调料：盐15克，酱油40克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克

制作流程

1.首先将猪蹄用火燎好，去除表面的猪毛，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，**；

2.在锅内放入清水，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄；

3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出即可。

酱猪蹄是一种生活中常吃的一种美食，常常是使用猪蹄放入酱油、盐、花椒、以及大料等配料一起熬炖而成的一种家常菜，酱猪蹄的色香味俱全，往往食用起来咸香酥软，猪蹄中含有胶原蛋白，所以是很好的补养食物，具有补气补血、美容养颜以及补虚养身等功效。

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