怎样腌制嫩姜

泡嫩姜有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。腌制嫩姜的方法：

方法一、

1、将切成薄片的姜放入玻璃碗中，加入食盐，用手搓至盐分吸收。

2、放置四小时，锅中放入冰糖、醋，小火慢熬，使冰糖融化，盛出放凉。

3、将放凉后的糖醋汁倒入姜片中，加盖密封两天后即可食用。

方法二、

准备材料：嫩姜200g、紫苏100g、食盐5g、酒适量、冰糖适量、米醋适量。

1、姜一定要选嫩的，新鲜的，洗干净以后把它晾干，不要有水分。

2、操作时要把砧板，用具洗干净，可切丝，也可以切片。

3、把切好的姜丝和紫苏，搅拌均匀。放入以上的配料腌制十分钟。

4、装入瓶中，放在冰箱里。三天以后就可以使用了。

5、三天之后即可食用，食用时放点香油，更美味可口。

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