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火锅鱼片怎么腌制

火锅鱼片的腌制方法一、

1、将鱼肉清洗干净,片成涮火锅所需要的大小。

2、将鱼片放进碗里,加入料酒、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉搅拌拌匀。

3、盖上保鲜膜,腌制20分钟即可。

方法二、

准备材料:黑鱼1条、盐适量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、水适量。

1、把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉。

2、用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片。

3、片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片。

4、鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制。

5、用手抓拌均匀,腌制20分钟。

火锅鱼片怎么腌制

方法三、

原料:鱼肉500克,安多夫松肉粉3克,盐3克,鸡蛋清15克,NYS粉1-1.5克,生粉5克,料酒3克,橄榄油10克,胡椒粉3克,味精2克。

1、鱼肉**,切成涮火锅所需要大小的片。

2、加入NYS粉轻轻抓匀,然**松肉粉拌匀,稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀。

3、最后橄榄油腌制即可。


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2022-05-08 06:45:51
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