家常土鸡清炖的方法

家常土鸡清炖的方法

用料：鸡1只、香葱2根、姜6片、盐适量、糖、少许酱油、少许花生油。

土鸡清炖的做法：

1、锅里烧开水放进姜片和葱段，给鸡洗个澡快速里外焯一下水就可以沥出来了。

2、用砂锅装入温水放进整鸡，然后加入几片姜片，大火烧滚转调小火慢炖1.5小时即好，起锅前20分钟加入葱段。

3、最后加入适量的盐调味即可享用美味的清炖土鸡了，炖的过程中掌握好火候，别让汤溢出，特别是炖的过程不要开盖，起锅前20分钟加葱段开盖这个可以有，炖好只加盐调味其它调味都不需要放。

看似黄油油很油腻的感觉，其实一点也不油腻反倒这可是清炖土鸡的精华所在。炖好的鸡肉也可以蘸调料汁吃，弄好姜末和少许葱白加入少许盐和糖拌匀腌制一会，热锅下花生油烧热淋上即可；少许姜末和葱白加入少许糖拌匀，热锅下花生油和酱油烧热淋上即可。

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