蒸鸡蛋糕大火蒸还是小火蒸

蒸鸡蛋糕既要用大火蒸，也要用小火蒸，方法如下：

1、首先把鸡蛋打碎，用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀，搅拌的过程中加入适量的温水，差不多和蛋液比例一样的水量就可以了，这样鸡蛋蒸出来就不会有气泡了，不会成了蜂窝状的鸡蛋糕；

2、其次把兑好水的鸡蛋液放到筛子里面过滤下，这样蒸出来的鸡蛋糕细腻鲜嫩，因为鸡蛋可能里面都会有杂质，如果没有把它清理掉，吃起来可能会影响到口感；

3、接着先在锅中加入适量的清水开大火烧开，把调好的鸡蛋液放到蒸锅里面，盖上锅盖转小火蒸6分钟，利用蒸锅里面的余热就可以把鸡蛋糕蒸熟，这样蒸出来的鸡蛋没有太大的蛋腥味，口感也会更加爽口嫩滑，6分钟到了再关火放到蒸锅里面闷5分钟就可以出锅了。

4、最后可以根据自己的喜好来进行调味，加点香油和生抽，鸡蛋糕不仅颜色上面漂亮，吃起来的口感也非常的好。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z